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Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251250806F
Organisme responsable : INFA (Institut National de Formation et d'Application) (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42752 : Cuisine
  • 42780 : Entretien cuisine
  • 42791 : Néocuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Connaissez-vous le métier d'Employé Polyvalent en restauration ? En tant qu'employé polyvalent en restauration, vous travaillerez dans divers établissements : brasserie, cafétéria, bistrot, restaurant collectif, catering aérien ou ferroviaire. Vous réaliserez des productions culinaires simples et exécuterez avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des produits snacking et des desserts que vous dresserez avec goût.…

Connaissez-vous le métier d'Employé Polyvalent en restauration ?

En tant qu'employé polyvalent en restauration, vous travaillerez dans divers établissements : brasserie, cafétéria, bistrot, restaurant collectif, catering aérien ou ferroviaire.
Vous réaliserez des productions culinaires simples et exécuterez avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des produits snacking et des desserts que vous dresserez avec goût.

Vous saurez également accueillir le client, le conseiller, prendre sa commande et enfin le servir à table ou au comptoir. Grâce à votre connaissance de l'offre alimentaire et à votre professionnalisme, vous contribuerez à la satisfaction et à la réputation de l'établissement dans lequel vous travaillez.

Garant de la propreté des locaux et des équipements, vous effectuerez le lavage de la batterie de cuisine et de la vaisselle, mais également des surfaces et des locaux, tout en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'ergonomie au travail.
Enfin, vous pourrez travailler seul ou en équipe sous la responsabilité d'un supérieur hiérarchique.

Programme de la formation

Ce que je vais apprendre : Le Titre professionnel Employé Polyvalent en restauration se compose de 2 certificats de compétences professionnels (CCP) qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables. L'ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par blocs, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner sans votre formation. Bloc AT1  : Préparer et dresser des…

Ce que je vais apprendre :

Le Titre professionnel Employé Polyvalent en restauration se compose de 2 certificats de compétences professionnels (CCP) qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L'ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par blocs, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner sans votre formation.

Bloc AT1  : Préparer et dresser des entrées et des desserts
  • CP1-Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
  • CP2- Assembler et dresser les entrées et les desserts
Bloc AT2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
  • CP3-Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
  • CP4-Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
Bloc AT3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle
  • CP5- Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
  • CP6- Accueillir et conseiller la clientèle
  • CP7-Servir la clientèle et encaisser les prestations
Bloc AT4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
  • CP8- Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
  • CP9- Réaliser la plonge batterie
  • CP10- Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
Contenu spécifique Soft-skills : 
  • Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
  • Autoévaluer ses soft skills
  • Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel
Et bien d'autres choses à découvrir !

Validation et sanction

Compétences et aptitudes visées: 
  • Préparer, assembler et dresser des entrées et des desserts 
  • Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking : Préparer, assembler et dresser des plats chauds et des produits snacking
  • Accueillir, conseiller et servir la clientèle : Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration, Accueillir et conseiller la clientèle & servir et encaisser les prestations.
  • Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels : Assurer la conduite du poste laverie vaisselle, Réaliser la plonge batterie &  effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
Soft skills : Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoirs-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

662 h

En entreprise

141 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • France Travail

    Programme : Action de Formation Conventionnée par France Travail -AFC-

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir lire et écrire Maîtrise des savoirs de base Comprendre des consignes écrites et orales Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportionnalité).

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Route de Chevennes
74960 Annecy

Responsable : Site annexe Infa Annecy

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Allée des Terreaux
74200 Thonon-les-Bains
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes