Commis de cuisine

I. Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine (RNCP37859BC01) - Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d'un collectif de travail - Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d'information - Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail afin de veiller à sa protection et de réduire tous risques éventuels - Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires - Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des consommateurs lors de la préparation du poste de travail - Nettoyer son poste de travail (après toute production) en appliquant les protocoles d'hygiène et de développement durable afin d'obtenir un espace de travail propre et sécurisé. - Appliquer les règles de sécurité et santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres. II. Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production (RNCP37859BC02) - Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur - Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production - Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire - III. Réceptionner et stocker marchandises (RNCP37859BC03) des - Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits - Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage - Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets - Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises