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Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_241213894F
Organisme responsable : EPLEFPA Du Velay - LEGTPA Georges Sand (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • A1403 Aide d'élevage agricole et aquacole
  • A1407 Élevage bovin ou équin
  • A1412 Fabrication et affinage de fromages

Formacode

  • 21083 : Vente produit fermier

Présentation de la formation

Objectifs

Le producteur fermier est responsable de ses produits, de la production à la commercialisation. Il sélectionne le système de production en fonction des contraintes commerciales, techniques et humaines. Il organise la transformation des produits en tenant compte des règles d'hygiène et de sécurité. Il maîtrise les procédés de conservation et de conditionnement des produits. Il choisit sa stratégie commerciale avec le suivi, la fidélisation et le développement de sa clientèle ainsi que…

Le producteur fermier est responsable de ses produits, de la production à la commercialisation. Il sélectionne le système de production en fonction des contraintes commerciales, techniques et humaines. Il organise la transformation des produits en tenant compte des règles d'hygiène et de sécurité. Il maîtrise les procédés de conservation et de conditionnement des produits. Il choisit sa stratégie commerciale avec le suivi, la fidélisation et le développement de sa clientèle ainsi que l'animation de son point de vente.

Programme de la formation

UC P1 : Etre capable d'organiser la transformation et la commercialisation des produits fermiers
UC P2 : Etre capable de mettre en œuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail
UC P3 : Etre capable de mettre en œuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers

Validation et sanction

Principales activités du métier visées de l'action de formation :
Le titulaire du certificat de spécialisation option Production, transformation et commercialisation des produits fermiers est capable de réaliser les activités suivantes : 
  •  Il analyse la situation de son activité et prend les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier. 
  •  Il assure des activités liées aux productions et/ou son mode de vente. 
  •  Il assure la production des produits fermiers en visant à obtenir, par la rigueur et l'exigence de son travail, des produits de qualité. 
  •  Il assure la transformation dans le respect de la réglementation et veille à assurer les impératifs de commande. 
  •  Il assure la commercialisation de ses produits  

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

560 h

En entreprise

1204 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Individuel (AIF, POEI, Région individuel, autofinancement)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

• Niveau d'entrée : être titulaire du Bac ou d'un diplôme équivalent de niveau 4 ou plus (BTS, Licence…). • Motivation à exercer le métier visé et pour la formation en alternance

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

50 Impasse des Epiceas
BP 41
43200 Yssingeaux

Responsable : CFPPA Yssingeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
50 Impasse des Epiceas
43200 Yssingeaux
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes