Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_241210384F
Organisme responsable :
Formasup IDA
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1503 Management du personnel d'étage
- G1701 Conciergerie en hôtellerie
- G1703 Réception en hôtellerie
Formacode
- 42619 : Camping caravaning
- 42756 : Qualité hôtellerie restauration
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Présentation de la formation
Objectifs
Déterminer et adapter les aménagements, équipements, matériaux, outils des espaces d'accueil dédiés au séjour du client et des espaces de travail et de service Identifier et adapter les produits, les fournitures, le linge et autres installations en fonction de la catégorie d'établissement d'hôtellerie et de restauration Mettre en place une politique de maintenance en fonction de la législation, des besoins opérationnels et des budgets Concevoir et assurer le suivi des…
- Déterminer et adapter les aménagements, équipements, matériaux, outils des espaces d'accueil dédiés au séjour du client et des espaces de travail et de service
- Identifier et adapter les produits, les fournitures, le linge et autres installations en fonction de la catégorie d'établissement d'hôtellerie et de restauration
- Mettre en place une politique de maintenance en fonction de la législation, des besoins opérationnels et des budgets
- Concevoir et assurer le suivi des locaux de production en hôtellerie restauration
- Effectuer une programmation de travaux de rénovation, d'agrandissement, de création d'un établissement d'hôtellerie et de restauration
- Délivrer un service de qualité attendu en hôtellerie restauration en prenant compte les attentes de la clientèle multiculturelle
- Proposer des innovations en tenant compte de la diversification de l'offre touristique
- Collecter et exploiter les résultats d'activités
- Suivre les indicateurs de performance liés aux différents systèmes de restauration commerciale ou d'hôtellerie
- Veiller aux évolutions technologiques, des marchés de l'innovation et des concepts
- Recruter en tenant compte des spécificités du domaine d'activités
- Faire des propositions pour adapter le poste aux situations de handicap et d'accessibilité
- Maitriser l'optimisation des coûts en matière de gestion du personnel
- Former le personnel en appliquant la réglementation, le règlement intérieur et les standards de l'établissement tout en tenant compte de la diversité culturelle afin de développer une qualité de service
- Élaborer une politique Responsabilité sociale des entreprises (RSE)
- Manager de façon équitable en respectant la législation du travail et les directives de la Direction
- Assurer les entretiens annuels d'évaluation
- Assurer la montée en compétence des salariés de son périmètre
- Gérer des situations de conflits et redonner le cadre
- Négocier avec un client individuel ou groupe dans un segment « corporate » (affaire) ou « leasure » (loisir)
Programme de la formation
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Bac + 3 et 4
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
525 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Public visé
- Public de la formation initiale
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
BAC+2
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
525 Avenue CentraleDomaine universitaire / CS40700 Saint-Martin-d'Hèr
38400 Saint-Martin-d'Hères
Responsable : Institut d'administration des entreprises Grenoble
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
DOMAINE UNIVERSITAIRE
38400 Saint-Martin-d'Hères - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes