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BP arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_241209354F
Organisme responsable : GRETA-CFA Hôtellerie-Restauration-Alimentation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration
- concevoir des prestations
- planifier des prestations
- gérer les approvisionnements et les stocks
Préparation et productions de cuisine
- organiser et gérer les postes de travail
- cuisiner
- dresser, envoyer
Gestion de l'activité de restauration
- gérer la qualité en restauration
- animer une équipe
- gérer son parcours professionnel
- reprendre ou créer une entreprise

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 1. Conception et organisation de prestations de restauration Épreuve / Unité (EU) - 2. Préparations et productions de cuisine Épreuve / Unité (EU) - 3. Gestion de l'activité de restauration Épreuve / Unité (EU) - 4. Langue vivante étrangère Épreuve / Unité (EU) - 5. Arts appliqués à la profession Épreuve / Unité (EU) - 6. Expression française et ouverture sur le monde Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Langue vivante étrangère Unité…

Épreuve / Unité (EU) - 1. Conception et organisation de prestations de restauration
Épreuve / Unité (EU) - 2. Préparations et productions de cuisine
Épreuve / Unité (EU) - 3. Gestion de l'activité de restauration
Épreuve / Unité (EU) - 4. Langue vivante étrangère
Épreuve / Unité (EU) - 5. Arts appliqués à la profession
Épreuve / Unité (EU) - 6. Expression française et ouverture sur le monde
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Langue vivante étrangère
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2800 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Cap cuisine / Mc cuisinier en dessert de restaurant / BTS hôtellerie restauration

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Lieudit Le Dodin
69570 Dardilly

Responsable : Lycée et GRETA CFA François Rabelais Lyon-Dardilly

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Lieudit Le Dodin
69570 Dardilly
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes