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BP arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_241209353F
Organisme responsable : CFA du Beaujolais ARFA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine
  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration
  • concevoir des prestations
  • planifier des prestations
  • gérer les approvisionnements et les stocks
Préparation et productions de cuisine
  • organiser et gérer les postes de travail
  • cuisiner
  • dresser, envoyer
Gestion de l'activité de restauration
  • gérer la qualité en restauration
  • animer une équipe
  • gérer son parcours professionnel
  • reprendre ou créer une entreprise

Programme de la formation

EU 1 – Concevoir et organiser les prestations de restauration Compétences : Conception de prestations culinaires adaptées, planification optimisée, gestion des approvisionnements/stocks (développement durable). EU 2 – Préparer et produire en cuisine Compétences : Organisation/gestion des postes, maîtrise des techniques culinaires, contrôle du dressage/envoi/distribution. EU 3 – Gérer l'activité de restauration Compétences : Comportement responsable, animation d'équipe, gestion de…

EU 1 – Concevoir et organiser les prestations de restauration
Compétences : Conception de prestations culinaires adaptées, planification optimisée, gestion des approvisionnements/stocks (développement durable).
EU 2 – Préparer et produire en cuisine
Compétences : Organisation/gestion des postes, maîtrise des techniques culinaires, contrôle du dressage/envoi/distribution.
EU 3 – Gérer l'activité de restauration
Compétences : Comportement responsable, animation d'équipe, gestion de parcours professionnel, présentation de projet (développement durable).
Unités d'enseignement général
EU 4 – Expression et connaissance du monde
Compétences : Production/analyse de discours et supports variés, mobilisation de la culture acquise, réflexion personnelle.
EU 5 – Langue vivante (B1+)
Compétences : Expression orale en continu, interaction en langue étrangère, compréhension écrite.

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

1800 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

L'accès au BP Arts est conditionné par l'obtention d'au moins un des diplômes suivants : CAP Cuisine, métiers de la restauration et de l'hôtellerie, Bac pro, Cuisine, Bac techno. Hôtellerie, BTS hôtellerie restauration.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

8 Rue de la Providence
69170 Tarare

Responsable : CFA du Beaujolais

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
105 Rue Henri Depagneux
69400 Limas
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes