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BP arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_241209350F
Organisme responsable : Campus de Groisy (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine
  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs…

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis. Objectifs : Conception et organisation de prestations de restauration : concevoir des prestations, planifier des prestations, gérer les approvisionnements et les stocks, Préparation et productions de cuisine :organiser et gérer les postes de travail, cuisiner, dresser, envoyer.Gestion de l'activité de restauration : gérer la qualité en restauration, animer une équipe, gérer son parcours professionnel, reprendre ou créer une entreprise.

Programme de la formation

Domaine professionnel : Pratique Professionnelle, Technologies du métier, Environnement et gestion de l'entreprise, Sciences appliquées. Domaine général : Expression française et ouverture sur le monde, Anglais Professionnel, Gestion appliquée, Arts appliqués

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

805 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

• CAP Cuisine • Bac pro cuisine • Bac techno Sciences et technologie de l'hôtellerie et de la restauration • BTS Management en Hôtellerie Restauration option A ou B

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

126 Chemin des métiers
74570 Groisy

Responsable : CFA de Groisy

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
126 Chemin des métiers
74570 Groisy
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes