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Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Permis d'exploitation pour les débits de boissons - HACCP

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_2200052F
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Code Rome

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Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

  • Permis d'exploitation : 1. Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique. 2. Permettre l'ouverture d'un débit de boissons.
  • Hygiene alimentaire : Savoir gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène.

Programme de la formation

Permis d'exploitation: Présentation liminaire de la formation Le cadre législatif et réglementaire Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons Les obligations d'exploitation - Les horaires d'ouverture et de fermeture Réglementation locale Evaluation finale des capacités acquises Hygiene alimentaire: Aliments et risques pour le consommateur Les mesures de maîtrise des dangers Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale Le plan de…

Permis d'exploitation:
Présentation liminaire de la formation
Le cadre législatif et réglementaire
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons
Les obligations d'exploitation - Les horaires d'ouverture et de fermeture
Réglementation locale
Evaluation finale des capacités acquises

Hygiene alimentaire:
Aliments et risques pour le consommateur
Les mesures de maîtrise des dangers
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
Le plan de maîtrise sanitaire
Evaluation finale des capacités acquises

Validation et sanction

Hygiene alimentaire:
Attestation de fin de formation
Attestation spécifique en hygiène alimentaire pour l'activité de la restauration commerciale
Certificat de réalisation

Permis d'exploitation:
CERFA 14407*03
Attestation de fin de formation
Certificat de réalisation

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

34 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeurs
  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Entreprise, Individuel (AIF, POEI, Région individuel, autofinancement)

  • Entreprise

    Programme : Entreprise, Individuel (AIF, POEI, Région individuel, autofinancement)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

18 Rue Maryse Bastié
69500 Bron

Responsable : B&B HOTELS BRON

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
424 avenue de lisbonne
83500 La Seyne-sur-Mer
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes