Tea time et petits gateaux
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_2117875F
Organisme responsable :
Institut LYFE I.D - Innovation et développement
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
- Renforcer sa créativité et son identité gustative
- Travailler, renouveler et moderniser son offre de pâtisserie en fonction des tendances actuelles
Programme de la formation
- Travail sur le contraste des textures et des couleurs
- Réalisation de crémeux, compotée, etc…
- Assemblage et décoration des différents produits et d'un stand d'Afternoon Tea
- Décor chocolat fin, rapide et élégant
- Montages petits gâteaux (entremets, tartes, bouchées...)
- Elaborations gâteaux de voyages
- Etude de la dégustation
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
21 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeurs
-
- Bénéficiaire de l'action
- Entreprise
Conditions d'accès
Publics visés
- Salarié
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
-
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
8 Chemin du Trouillat69130 Écully
Responsable : Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développe
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
8 Chemin du Trouillat
69130 Écully - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes