BTS management en hôtellerie - restauration options A et B - en apprentissage
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_2117843F
Organisme responsable :
GRETA CFA Loire
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Référentiels
- Code Certif Info BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration (100359) (ouvre dans un nouvel onglet)
- Code Certif Info BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (100361) (ouvre dans un nouvel onglet)
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1703 Réception en hôtellerie
Formacode
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire d'un Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie Restauration intervient dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services. • Contribuer à la définition de la stratégie commerciale, le développement de la clientèle et la fidélisation • Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services et développer la relation client, • Concevoir des outils de reporting et de mesure de la…
• Contribuer à la définition de la stratégie commerciale, le développement de la clientèle et la fidélisation
• Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services et développer la relation client,
• Concevoir des outils de reporting et de mesure de la performance
• Evaluer la faisabilité d'un projet et mise en place
• Concevoir et réaliser des prestations de services,
• Manager une équipe
• Organiser le travail, la gestion et l'animation d'équipe
Emplois visés en début de carrière :
- Option A - Management d'unité de restauration : Maître d'hôtel (MH) - Premier Maître d'hôtel - Sommelier - Chef barman,
- Option B - Management d'unité de production culinaire : Demi-chef de partie - Chef de partie - Second de cuisine,
Programme de la formation
Le titulaire du BTS Management en Hôtellerie Restauration doit être capable d'assumer des missions relatives aux pôles suivants : La production de services en hôtellerie restauration L'animation de la politique commerciale et le développement de la relation client Le management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration Le pilotage de la production de services en hôtellerie restauration L'entreprenariat en hôtellerie restauration…
- La production de services en hôtellerie restauration
- L'animation de la politique commerciale et le développement de la relation client
- Le management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
- Le pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
- L'entreprenariat en hôtellerie restauration
- L'option de spécialisation est choisie en 2ème année :
Option A : Management d'unité de restauration
Option B : Management d'unité de production culinaire
Option C : Management d'unité d'hébergement
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
1400 h
En entreprise
1960 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Public visé
- Public de la formation initiale
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
Être titulaire : Bac pro cuisine, Bac pro service et commercialisation, Bac technologique hôtellerie restauration, Mise à niveau hôtellerie restauration
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
18 Rue François Gillet42400 Saint-Chamond
Responsable : Lycée professionnel hôtelier de Saint-Chamond
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
18 Rue François Gillet
42400 Saint-Chamond - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes