Pizzaiolo empâtement direct niveau 1
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_2063152F
Organisme responsable :
L'école des métiers de la pizza
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Savoir réaliser un empâtement pour pizza en une seule phase (direct), maîtriser le protocole de fabrication et les températures.
Programme de la formation
- étude sur les ingrédients et leurs interactions
- formules des températures
- techniques de pétrissage de boulage et de stockage
- préparation d'empâtements avec différentes farines
- étude sur la garniture
- manipulation
- cuisson
- analyse prix de revient
Validation et sanction
Attestation de stage
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
24 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
-
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
7 Rue de Brotterode38950 Saint-Martin-le-Vinoux
Responsable : L'école des métiers de la pizza
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
7 Rue de Brotterode
38950 Saint-Martin-le-Vinoux - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes