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BP arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_2062728F
Organisme responsable : CFA du roannais (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est « un cuisinier hautement qualifié » maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou…

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est « un cuisinier hautement qualifié » maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.

Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.

Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée.
Il peut diriger un ou plusieurs commis.

Programme de la formation

Le ou la titulaire du diplômle est formé à l'organisation, à la préparation et à la réalisation de prestations de restauration. La formation permet de développer les compétences suivantes: Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d'une prestation de service donnée Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en…

Le ou la titulaire du diplômle est formé à l'organisation, à la préparation et à la réalisation de prestations de restauration. La formation permet de développer les compétences suivantes:
  • Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
  • Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
  • Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d'une prestation de service donnée
  • Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé
  • Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise
  • Organiser et préparer le service
  • Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service
  • Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité
  • Participer à l'animation de personnel au sein d'une équipe
  • Gérer son parcours professionnel

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

155 Route de Briennon
42300 Mably

Responsable : CFA du roannais

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
155 Route de Briennon
42300 Mably
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes