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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_2062111F
Organisme responsable : MFR de Saint-Etienne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des…

Le titulaire du CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe? ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.

Programme de la formation

      Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) - Arts appliqués et cultures artistiques     Unité générale (UG) - 01. Prévention-santé-environnement     Unité générale (UG) - 02. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique     Unité générale (UG) - 03. Mathématiques - Physiques - chimie     Unité générale (UG) - 04. Éducation physique et sportive     Unité générale (UG) - 05. Langue vivante     Unité professionnelle (UP) - 01. Production alimentaire    …

 
  •     Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) - Arts appliqués et cultures artistiques
  •     Unité générale (UG) - 01. Prévention-santé-environnement
  •     Unité générale (UG) - 02. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
  •     Unité générale (UG) - 03. Mathématiques - Physiques - chimie
  •     Unité générale (UG) - 04. Éducation physique et sportive
  •     Unité générale (UG) - 05. Langue vivante
  •     Unité professionnelle (UP) - 01. Production alimentaire
  •     Unité professionnelle (UP) - 02. Service en restauration
Secteurs d'activités

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) exerce son métier dans différents secteurs de la restauration :
  •     restauration rapide;
  •     restauration commerciale libre-service (cafétéria);
  •     restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement );
  •     entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire ).
Type d'emplois accessibles :
  •     agent polyvalent
  •     employé de cafétéria
  •     employé de restauration
  •     employé de restauration rapide
  •     employé de restauration collective
  •     équipier polyvalent

 

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

38 Rue Docteur Paul Michelon
42000 Saint-Étienne

Responsable : MFR de Saint-Etienne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
38 Rue Docteur Paul Michelon
42000 Saint-Étienne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes