Les protéines végétales
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_2003434F
Organisme responsable :
Novalim-Alimentec
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
- Connaître les bénéfices des protéines végétales
- Les utiliser dans des projets d'innovation
Programme de la formation
Le marché des protéines végétales Tendances de consommation : focus sur le marché des produits VEGAN Impact environnemental Les végétaux source de protéines Les solutions ingrédients Isolats, hydrolysats et laits végétaux Procédés d'obtention Les atouts d'une formulation avec des protéines végétales Les fonctionnalités texturantes La richesse nutritionnelle du végétal en comparaison avec les protéines animales Les contraintes d'utilisation et leurs solutions…
- Tendances de consommation : focus sur le marché des produits VEGAN
- Impact environnemental
Les solutions ingrédients
- Isolats, hydrolysats et laits végétaux
- Procédés d'obtention
- Les fonctionnalités texturantes
- La richesse nutritionnelle du végétal en comparaison avec les protéines animales
- Les contraintes d'utilisation et leurs solutions
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
7 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
BAC + 2
Conditions spécifiques et prérequis
Avoir les connaissances de base dans le secteur agroalimentaire
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
155 rue henri de boissieu01000 Bourg-en-Bresse
Responsable : Novalim-Alimentec
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
155 rue henri de boissieu
01000 Bourg-en-Bresse - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes