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Le contrôle qualité au quotidien en IAA

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_2003419F
Organisme responsable : Novalim-Alimentec (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Optimiser ses enregistrements qualité 
  • Réaliser la mise à jour de sa méthode HACCP

Programme de la formation

Rappel des principes et étapes de l'HACCP Les procédures et enregistrements de l'HACCP - application au cas de l'entreprise Les fiches procédure de surveillance des CCP (détermination des modes opératoires de surveillance, des fréquences, des limites critiques, des responsables, ...) Les fiches d'instruction intégrant les contraintes liées à l'opérateur Les enregistrements associés aux CCP - proposition de document d'enregistrement Les procédures et…

Rappel des principes et étapes de l'HACCP

Les procédures et enregistrements de l'HACCP - application au cas de l'entreprise
  • Les fiches procédure de surveillance des CCP (détermination des modes opératoires
  • de surveillance, des fréquences, des limites critiques, des responsables, ...)
  • Les fiches d'instruction intégrant les contraintes liées à l'opérateur
  • Les enregistrements associés aux CCP - proposition de document d'enregistrement
Les procédures et enregistrements liés aux bonnes pratiques d'hygiène
  • Rappel sur les mesures préventives
  • Les fiches de contrôle à réception et à expédition
  • Le plan de nettoyage et désinfection (la planification du nettoyage, les enregistrements,
  • les contrôles du nettoyage)
La revue du système HACCP
  • Les évènements dans l'entreprise nécessitant une mise à jour du manuel HACCP
  • La mise à jour et correction du manuel qualité
  • Périodicité et enregistrement

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Individuel (AIF, POEI, Région individuel, autofinancement)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Connaître les bonnes pratiques d'hygiène Prendre connaissance de l'HACCP de son entreprise

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

155 rue henri de boissieu
01000 Bourg-en-Bresse

Responsable : Novalim-Alimentec

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
155 rue henri de boissieu
01000 Bourg-en-Bresse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes