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Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_2002327F
Organisme responsable : GIP Auvergne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42752 : Cuisine
  • 42780 : Entretien cuisine
  • 42791 : Néocuisine

Présentation de la formation

Objectifs

L'objectif de la formation est de permettre aux stagiaires de suivre un parcours de formation en vue de l'obtention du titre professionnel Employé polyvalent de restauration. Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au…

L'objectif de la formation est de permettre aux stagiaires de suivre un parcours de formation
en vue de l'obtention du titre professionnel Employé polyvalent de restauration.
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en
restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement.
Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un
accueil adapté au type de client.
L'employé polyvalent en restauration exerce dans des établissements de restauration
commerciale (bistrot, brasserie, à thème, cafétéria, restauration rapide, boulangerie), de
restauration collective (entreprise, enseignement, hospitalier, médico-social) ou de
restauration aérienne et ferroviaire.
Le stagiaire sera en mesure en fin de formation de :
- Réaliser les premiers traitements des produits alimentaires et des productions
culinaires simples
- Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Préparer et dresser des plats chauds de base et des produits snacking
- Entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Accueillir, conseiller, servir et réaliser l'encaissement auprès de la clientèle
- Contribuer à la qualité du service et à l'accueil du client au sein de l'entreprise
- Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Programme de la formation

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 1. Préparer et dresser des entrées et des dessert
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Accueillir, conseiller et servir la clientèle
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 4. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Validation et sanction

Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

717 h

En entreprise

175 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • France Travail

    Programme : Action de Formation Conventionnée par France Travail -AFC-

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

- Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration - Avoir les savoirs de base en français et en mathématiques - Avoir une bonne condition physique et résistant à la station debout - Accepter de travailler en horaires décalés - Apprécier le travail en équipe

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

voie Romaine
63400 Chamalières

Responsable : Lycée polyvalent Valéry-Giscard-d'Estaing _ Lycée

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
21 boulevard Robert Schuman
63000 Clermont-Ferrand
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes