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CAP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_1400598F
Organisme responsable : IFP - Institut de formation professionnelle - 43 (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le métier de boulanger exige la maîtrise de la fermentation et de la cuisson des pains.

Aujourd'hui, les boulangers proposent de plus en plus de produits comme les viennoiseries, les sandwichs...

Ils peuvent s'orienter vers l'artisanat, l'industrie ou la grande distribution.

Programme de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne : la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.); les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène; la connaissance de l'entreprise; le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement. Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en…

L'enseignement technologique et professionnel concerne :
  • la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.);
  • les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène;
  • la connaissance de l'entreprise;
  • le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement.
Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs.
Le stage en entreprise se déroule sur une période de 16 semaines (8 semaines en 1re année, 8 semaines en 2e année).

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2800 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Individuel (AIF, POEI, Région individuel, autofinancement)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

220 Rue des Camélias
43370 Bains

Responsable : IFP - Institut de formation professionnelle - 43

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
220 Rue des Camélias
43370 Bains
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes