Management opérationnel : Piloter et mobiliser son équipe – Secteur hôtellerie - restauration – Formation individuelle

qu'identifier les modes relationnels - Définir les objectifs des membres de l'équipe en adéquation avec les besoins spécifiques du service, les exigences de qualité et les attentes des clients - Attribuer les missions et organiser les activités des collaborateurs en fonction des priorités de l'établissement et des compétences disponibles - Élaborer des outils de pilotage des activités du service afin de suivre la performance et la qualité de service - Réaliser des entretiens individuels de suivi des collaborateurs afin d'accompagner leur développement et leur engagement - Animer des réunions d'équipe favorisant la communication, la coordination et la cohésion entre les services - Adapter son style managérial et sa communication face aux différentes situations managériales rencontrées dans le secteur de l'hôtellerie - restauration - Développer une posture de leader inspirant, capable de fédérer les équipes, de renforcer la motivation et de favoriser l'excellence du service Cette formation constitue une véritable boîte à outils opérationnelle pour développer vos compétences managériales dans le secteur de l'hôtellerie - restauration, renforcer la cohésion de vos équipes et affirmer votre posture de leader capable de mobiliser durablement vos collaborateurs vers la réussite collective et la satisfaction client.

- Apports théoriques adaptés aux enjeux du management en hôtellerie-restauration - Exemples pratiques et études de cas - Échanges d'expériences - Débriefing MODULE 1 – Le rôle du manager - Introduction - Comprendre et définir son rôle de manager dans un environnement hôtelier et de restauration. - Différencier sa personnalité de son rôle professionnel afin d'adapter son style managérial auprès des équipes. - Identifier les différents modes relationnels afin de favoriser une communication efficace. MODULE 2 – Définir des objectifs pertinents et mobiliser l'équipe - Identifier les besoins du service et les aligner avec la stratégie globale de l'entreprise, les objectifs de qualité de service et les attentes clients. - Maîtriser la méthode SMART pour fixer des objectifs pertinents. - Développer une vision commune et mobilisatrice pour renforcer l'engagement des équipes. - Construire un plan d'action opérationnel en impliquant les collaborateurs. MODULE 3 – Organisation et délégation des missions - Comprendre les principes de la délégation efficace. - Analyser les compétences, capacités et profils des collaborateurs. - Adapter les missions aux objectifs du service, aux contraintes opérationnelles et aux ressources disponibles. MODULE 4 – Création d'outils de pilotage - Comprendre l'utilité des tableaux de bord dans le pilotage d'activité. - Concevoir des tableaux de bord individuels et collectifs. - Définir les indicateurs clés de performance (KPI) adaptés à l'activité et à la qualité de service. - Suivre les résultats, analyser les écarts et mettre en place des actions correctives. MODULE 5 – Entretien individuel de suivi - Identifier les différents types d'entretiens managériaux. - Adapter sa posture et sa communication selon le contexte. - Repérer les difficultés et y répondre de manière constructive. MODULE 6 – Animation des réunions d'équipe - Préparer et structurer une réunion efficace. - Favoriser l'implication active des participants et la coordination des équipes. - Gérer les divergences et maintenir une dynamique collective positive. MODULE 7 – Adapter son style managérial et sa communication - Identifier les différents styles de leadership et leurs usages. - Gérer les situations managériales complexes. - Annoncer une décision difficile avec assertivité. - Prévenir et gérer les conflits. - Accompagner le changement. - Gérer une situation de crise interne ou externe. - Renforcer sa posture managériale et motiver durablement ses collaborateurs.