Aller au contenu principal

UCARE Meunerie paysanne - unité capitalisable du BP Responsable d'Entreprise Agricole (BP REA)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202607411007
Organisme responsable : PAGUS ECOLE PAYSANNE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • A1407 Élevage bovin ou équin
  • A1409 Élevage de lapins et volailles
  • A1410 Élevage ovin ou caprin
  • A1411 Élevage porcin
  • A1416 Polyculture, élevage

Formacode

  • 12598 : Environnement agriculture
  • 21052 : Gestion exploitation agricole

Présentation de la formation

Objectifs

Transformer la production de céréales de la ferme : du grain à la farine, sur moulin de ferme, jusqu'à la vente. À l'issue de la formation, le stagiaire est capable de : - Concevoir et dimensionner son atelier de meunerie paysanne (moulin, stockage, préparation du grain) ; - Préparer le grain et maîtriser le cycle complet de mouture sur moulin de ferme ; - Entretenir son installation, conserver grains et farines dans le respect des règles sanitaires ; - Calculer son point mort et son…

Transformer la production de céréales de la ferme : du grain à la farine, sur moulin de ferme, jusqu'à la vente. À l'issue de la formation, le stagiaire est capable de : - Concevoir et dimensionner son atelier de meunerie paysanne (moulin, stockage, préparation du grain) ; - Préparer le grain et maîtriser le cycle complet de mouture sur moulin de ferme ; - Entretenir son installation, conserver grains et farines dans le respect des règles sanitaires ; - Calculer son point mort et son coût de revient, fixer le prix de vente de la farine et organiser la commercialisation. La formation prépare à la validation de l'UCARE (unité capitalisable d'adaptation régionale et à l'emploi) du BP Responsable d'Entreprise Agricole (RNCP 38093) : cycle complet de mouture en autonomie, dossier UCARE et oral devant jury.

Programme de la formation

Formation de 119 heures (17 jours) en 3 modules indépendants, en présentiel sur fermes partenaires Pagus (Charente), dont ferme support de paysan-meunier (silos, moulin), de novembre 2026 à avril 2027. MODULE 1 - Concevoir l'atelier et préparer le grain (42 h, 6 jours, du 05/11/2026 au 15/01/2027) : Dimensionnement de l'atelier de meunerie ; choix du moulin et des équipements ; réception, nettoyage, triage et stockage du grain ; qualité des blés et aptitude à la mouture ;…

Formation de 119 heures (17 jours) en 3 modules indépendants, en présentiel sur fermes partenaires Pagus (Charente), dont ferme support de paysan-meunier (silos, moulin), de novembre 2026 à avril 2027. MODULE 1 - Concevoir l'atelier et préparer le grain (42 h, 6 jours, du 05/11/2026 au 15/01/2027) : Dimensionnement de l'atelier de meunerie ; choix du moulin et des équipements ; réception, nettoyage, triage et stockage du grain ; qualité des blés et aptitude à la mouture ; réglementation et hygiène. MODULE 2 - Maîtriser la mouture (42 h, 6 jours, à partir du 28/01/2027, dont 2 journées sur ferme support) : Réglages du moulin ; conduite de la mouture sur meules de pierre ; taux d'extraction et types de farines ; blutage ; contrôle qualité des farines ; cycle complet de mouture en autonomie sur ferme support. MODULE 3 - Entretenir, conserver, vendre (35 h, 5 jours, du 25/03/2027 au 09/04/2027, validation incluse) : Entretien du moulin (rhabillage, maintenance) ; conservation des grains et farines ; traçabilité et étiquetage ; point mort, coût de revient et prix de vente ; circuits de commercialisation ; préparation du dossier UCARE et oral blanc ; épreuve de validation en situation professionnelle devant jury.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

119 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de condition réglementaire d'accès spécifique. Inscription au plus tard 3 semaines avant le premier jour du module. Les 3 modules peuvent être suivis indépendamment ; le parcours certificatif complet est requis pour présenter la validation de l'UCARE (unité capitalisable du BP REA, RNCP 38093). Accessibilité aux personnes en situation de handicap : adaptations possibles, contacter le référent handicap Pagus.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Lieu-dit La Brande
16410 Dirac

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Lieu-dit La Brande
16410 Dirac
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes