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Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux - Bloc de compétences du titre professionnel commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202512351532
Organisme responsable : AFPA DR Accès emploi Nouvelle Aquitaine (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures de sécurité au travailNettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Programme de la formation

Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures de sécurité au travailConnaître  :la réglementation hygiène et le plan de maitrise sanitaireles bonnes pratiques d'hygiène en restaurationles procédures et contrôles issus de l'analyse HACCPles règles de traçabilité des produits de la réception jusqu'à la distributionles produits et les matériels d'entretien et de nettoyage et leur utilisationles règles de sécurité au travailles bonnes pratiques relatives…

Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures de sécurité au travailConnaître  :la réglementation hygiène et le plan de maitrise sanitaireles bonnes pratiques d'hygiène en restaurationles procédures et contrôles issus de l'analyse HACCPles règles de traçabilité des produits de la réception jusqu'à la distributionles produits et les matériels d'entretien et de nettoyage et leur utilisationles règles de sécurité au travailles bonnes pratiques relatives aux gestes et postures liées aux manutentions manuelles de charges'initier à la lutte contre le gaspillage des produits, de l'eau et des énergiesNettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travailDébarrasser les postes de travail dans le respect des règles de sécurité sanitaire des alimentsNettoyer et désinfecter les matériels et les équipementsNettoyer et désinfecter les postes de travailRanger les produits et les matériels d'entretien et de nettoyageRemettre en état les matériels et les postes de travailCompléter le support d'enregistrement des opérations de nettoyageNettoyer les locaux de production et leurs annexesNettoyer et désinfecter les surfaces et les sols des locauxRanger les produits et les matériels d'entretien et de nettoyageCompléter le support d'enregistrement des opérations de nettoyageSession de validation

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

112 h

Modalités d'alternance

Module en centre - Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures de sécurité au travail; date début :2027-04-12; date fin :2027-04-16; durée :35;,Module en centre - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux; date début :2027-04-19; date fin :2027-04-30; durée :70;,Module en centre - Certification (CCP) bloc de compétences CCUI BC04; date début :2027-05-03; date fin :2027-05-03; durée :7;

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

57 avenue Bernadotte
17300 Rochefort

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
57 avenue Bernadotte
17300 Rochefort
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes