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Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202511351186
Organisme responsable : CAMPUS DU LAC (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1601 Management du personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d'entreprise en restauration. Monter un business plan créatif, cohérent et socialement responsable. Pratiquer et maîtriser les fondamentaux et techniques culinaires en tenant compte de la réglementation en vigueur. Mobiliser l'ensemble des connaissances pour proposer de nouvelles réalisations culinaires. Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace. Intégrer les enjeux du développement durable et…

Comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d'entreprise en restauration. Monter un business plan créatif, cohérent et socialement responsable. Pratiquer et maîtriser les fondamentaux et techniques culinaires en tenant compte de la réglementation en vigueur. Mobiliser l'ensemble des connaissances pour proposer de nouvelles réalisations culinaires. Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace. Intégrer les enjeux du développement durable et de responsabilité sociétale des entreprises dans ses démarches d'entrepreneuriat et de gestion d'entreprise.

Programme de la formation

Année 1 Fondamentaux culinaires, gestion administrative et comptable, management et gestion du stress, marketing, anglais Année 2 Fondamentaux et créativité culinaire, sommellerie, finance, entrepreneuriat, droit, management et RH, marketing, business English Année 3 Finance entrepreneuriale, management et leadership, marketing et innovation, entrepreneuriat et business, business game, Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE), développement d'un Business plan complet avec mise en…

Année 1 Fondamentaux culinaires, gestion administrative et comptable, management et gestion du stress, marketing, anglais Année 2 Fondamentaux et créativité culinaire, sommellerie, finance, entrepreneuriat, droit, management et RH, marketing, business English Année 3 Finance entrepreneuriale, management et leadership, marketing et innovation, entrepreneuriat et business, business game, Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE), développement d'un Business plan complet avec mise en application réelle dans notre restaurant d'application.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Bac + 3 et 4

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

2520 h

En entreprise

1680 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

BAC (général ou technologique ou professionnel) Diplôme étranger équivalent au BAC/ Admission parallèle possible en deuxième et troisième années sous conditions de points ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de la gastronomie

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

10 Rue René Cassin
33000 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
10 Rue René Cassin
33000 Bordeaux
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes