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Pièces montées artistiques croquembouches

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202509335692
Organisme responsable : CDP SAN NICOLAS (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de cette formation, le stagiaire est capable : De répondre à des partenariats professionnels. De réaliser une gamme de pièces montées artistiques et croquembouches à partir de recettes de bases De s'organiser lors d'une production L'objectif est d'acquérir les compétences et connaissances nécessaires pour créer et produire des pièces montées pour développer l'activité de son entreprise avec modernité

Programme de la formation

Savoir concevoir sa gamme de pièces montées artistiques Module 1 : (8H) Décors artistiques pour pièces montées --> savoir réaliser : du sucre d'art “effet waouh” rapide et rentable du pastillage floral et artistique pour créer du volume Module 2 : (15H) Pièces montées cône ou tambours ou étages artistiques et autres formes modernes suivant inspiration / thématique Savoir réaliser : Petites ou grandes pièces montées solides et transportables de la nougatine traditionnelle des…

Savoir concevoir sa gamme de pièces montées artistiques Module 1 : (8H) Décors artistiques pour pièces montées --> savoir réaliser : du sucre d'art “effet waouh” rapide et rentable du pastillage floral et artistique pour créer du volume Module 2 : (15H) Pièces montées cône ou tambours ou étages artistiques et autres formes modernes suivant inspiration / thématique Savoir réaliser : Petites ou grandes pièces montées solides et transportables de la nougatine traditionnelle des choux croquembouche crèmes pour pièces montées caramel “solide” et coloré de la nougatine revisitée insert dans choux “double texture” (autres choux pour présentation sur table/mignardises) décor végétal ou sucre Module 3 : (1H) Initiation à l'entrepreneuriat --> Définir une stratégie de production et de vente Module 4 : (1H) Buffet --> Présentation d'un buffet attirant et cohérent

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

25 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Non

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

93 Avenue de Paris Cours de Pâtisserie
33620 Cavignac

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
93 Avenue de Paris Cours de Pâtisserie
33620 Cavignac
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes