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Mignardises salées traiteur et desserts de snacking

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202502304977
Organisme responsable : CDP SAN NICOLAS (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

De répondre à des partenariats professionnels en mignardises salées traiteurs et desserts de snacking De réaliser une gamme de snacking et leurs adaptations en mignardises salées à partir de recettes de bases (ou plus élaborées) et produits locaux. De réaliser une gamme de desserts adaptés au snacking ou pièces traiteurs. L'objectif est d'acquérir les compétences et connaissances nécessaires pour créer et produire des mignardises salées et desserts de snacking pour développer…

De répondre à des partenariats professionnels en mignardises salées traiteurs et desserts de snacking De réaliser une gamme de snacking et leurs adaptations en mignardises salées à partir de recettes de bases (ou plus élaborées) et produits locaux. De réaliser une gamme de desserts adaptés au snacking ou pièces traiteurs. L'objectif est d'acquérir les compétences et connaissances nécessaires pour créer et produire des mignardises salées et desserts de snacking pour développer l'activité de son entreprise (ici pour une activité de traiteur sucré salé)

Programme de la formation

Savoir concevoir sa gamme mignardises salées et desserts spécialement pour activités de traiteurs ou snacking Module 1 : (3H) Bases des pièces traiteur et élaboration de recettes --> Savoir et comprendre les techniques de bases, maîtriser les classiques et élaborer des recettes déclinables. Module 2 : (7H) Pièces Traiteur et Snacking moderne --> Savoir réaliser des snackings modernes et rentables. Module 3 : (7H) Adaptation de classiques en mignardises --> Savoir innover et réaliser…

Savoir concevoir sa gamme mignardises salées et desserts spécialement pour activités de traiteurs ou snacking Module 1 : (3H) Bases des pièces traiteur et élaboration de recettes --> Savoir et comprendre les techniques de bases, maîtriser les classiques et élaborer des recettes déclinables. Module 2 : (7H) Pièces Traiteur et Snacking moderne --> Savoir réaliser des snackings modernes et rentables. Module 3 : (7H) Adaptation de classiques en mignardises --> Savoir innover et réaliser des mignardises Module 4 : (6H) Desserts de snacking --> Savoir élaborer des desserts facilement et rapidement réalisables, rentables et originaux à la fois. --> Choisir des desserts facilement transportables si “snacking”, consommables “sur le pouce”, ou consommables debout. --> Maîtriser le côté “antigaspi” pour éviter les pertes Module 5 : (2H) Initiation à l'entrepreneuriat en snacking traiteur et mignardises --> Définir une stratégie de production et de vente de pièces traiteurs

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

25 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

non

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

180 Avenue de Paris Cours de Pâtisserie CDP San Ni
33620 Cavignac

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
180 Avenue de Paris Cours de Pâtisserie CDP San Ni
33620 Cavignac
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes