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Formation sur le café vert - Niveau Professionnel (Coffee Skills Program de la SCA – Green Professional)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202501297186
Organisme responsable : MAISON P. JOBIN & CIE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Les principales variétés botaniques, l'avancé de la recherche sur la diversité génétique L'impact du changement climatique Les chiffres de production mondiale et la manière de les calculer L'évolution de la consommation au niveau mondial Les conditions optimales de culture Les maladies et menaces pour le caféier Le traitement du café et son évolution récente L'entreposage et le transport La compréhension des marchés à terme et de l'analyse technique Les différentes…

Les principales variétés botaniques, l'avancé de la recherche sur la diversité génétique L'impact du changement climatique Les chiffres de production mondiale et la manière de les calculer L'évolution de la consommation au niveau mondial Les conditions optimales de culture Les maladies et menaces pour le caféier Le traitement du café et son évolution récente L'entreposage et le transport La compréhension des marchés à terme et de l'analyse technique Les différentes méthodes de décaféination : avantages et inconvénients Le matériel de contrôle et l'analyse du café vert La planification et la gestion financière

Programme de la formation

• Identifier les aspects clés de la botanique et de la gestion de plantations. • Comprendre en détails les différentes étapes de la préparation de cafés spéciaux au travers de l'ensemble des méthodes utilisées dans les pays producteurs. • Démontrer sa capacité à identifier une large gamme de défauts existants dans le café. • Démontrer comment analyser des échantillons de cafés verts et torréfiés tant en termes de qualités que de défauts. • Connaitre en profondeurs les méthodes de…

• Identifier les aspects clés de la botanique et de la gestion de plantations. • Comprendre en détails les différentes étapes de la préparation de cafés spéciaux au travers de l'ensemble des méthodes utilisées dans les pays producteurs. • Démontrer sa capacité à identifier une large gamme de défauts existants dans le café. • Démontrer comment analyser des échantillons de cafés verts et torréfiés tant en termes de qualités que de défauts. • Connaitre en profondeurs les méthodes de décaféination • Comprendre la manière de construire et de gérer un portefeuille de cafés verts en termes de volumes, de coûts et de temps en adéquation avec les fluctuations de prix du marché du café. • Pouvoir comprendre et utiliser un commentaire technique sur les marchés à terme. • Comprendre les critères constituant le coût de production du café vert et la manière de l'appliquer dans le cadre d'une négociation de contrat. • Démontrer la manière d'identifier les cafés sur des paramètres de qualités et de volumes afin de répondre efficacement aux besoins d'un client. • Comprendre la manière d'évaluer les fournisseurs pour leurs capacités à respecter les critères exposés dans le système d'accréditation d'une tierce partie.

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

18 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Rue Pierre Baour
33300 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
40 Rue Pierre Baour
33300 Bordeaux
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes