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CS Boulangerie Spécialisée

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202411281419
Organisme responsable : CFA ASPECT AQUITAINE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21539 : Spécialisation boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Dans le cadre d'une organisation de l'entreprise, le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée : • Approvisionne • Conduit les fabrications en boulangerie et viennoiserie • Communique avec le personnel de vente sur les caractéristiques techniques des produits • Justifie la qualité des produits • Respecte les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels. • Participe à la vie de l'entreprise. Le champ professionnel de l'ouvrier…

Dans le cadre d'une organisation de l'entreprise, le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée : • Approvisionne • Conduit les fabrications en boulangerie et viennoiserie • Communique avec le personnel de vente sur les caractéristiques techniques des produits • Justifie la qualité des produits • Respecte les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels. • Participe à la vie de l'entreprise. Le champ professionnel de l'ouvrier boulanger est caractérisé par : • Un comportement et une tenue adaptée aux règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels. • La connaissance des quantités et des qualités des matières premières utilisées. La connaissance des procédés et techniques de fabrication, de décor et de présentation des produits de boulangerie et viennoiseries • L'utilisation appropriée des matériels pour une meilleure productivité. • Les connaissances de l'entreprise de boulangerie. • L'actualisation des connaissances et le perfectionnement professionnel permanent. • Une organisation de la production qui intègre des horaires décalés, en fin de semaine, les jours de fête.

Programme de la formation

Organisation et production = Pratique professionnelle + Arts Appliqués Environnement technologique, scientifique et commercial de production = Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social + Sciences Appliquées + Technologie professionnelle

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

1225 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Sous statut contrat d'apprentissage, nécessité d'obtenir un contrat d'apprentissage auprès d'une entreprise, accompagnement à la recherche possible par notre établissement. Renseignements sur le statut d'apprenti sur le site : www.aspect-aquitaine.fr Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

20 Avenue Du Général de Gaulle
33290 Blanquefort

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
20 Avenue Du Général de Gaulle
33290 Blanquefort
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes