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CAP Blanc Pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202411281288
Organisme responsable : CDP SAN NICOLAS (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de cette formation, le stagiaire est capable : De réaliser des pâtisseries du référentiel de CAP pâtissier Vivre cette production de pâtisseries et viennoiseries en conditions réelles. De maîtriser sa production et ses émotions lors du passage de l'examen EP1 et EP2 de CAP Pâtissier Le tout dans l'optique de passer son CAP Pâtissier en candidat avec enseignement à distance ou candidat libre.

Programme de la formation

Savoir maîtriser l'organisation de production lors de l'examen du CAP Pâtissier (EP1 et EP2) et se mettre en conditions réelles. Module 1 : (7H30) Révisions bases de pâtisserie française Autour de la pâte à choux, viennoiseries et brioches, tarterie, entremets, petits gâteaux et petits fours. Module 2 : (6H30) Epreuve blanche EP1 : Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyages et PSE Module 3 : (5H) Epreuve blanche EP2 : Entremets et petits gâteaux Module 4 :…

Savoir maîtriser l'organisation de production lors de l'examen du CAP Pâtissier (EP1 et EP2) et se mettre en conditions réelles. Module 1 : (7H30) Révisions bases de pâtisserie française Autour de la pâte à choux, viennoiseries et brioches, tarterie, entremets, petits gâteaux et petits fours. Module 2 : (6H30) Epreuve blanche EP1 : Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyages et PSE Module 3 : (5H) Epreuve blanche EP2 : Entremets et petits gâteaux Module 4 : (14H) Rectifications techniques Optimisation de production et de l'organisation pour augmenter en rapidité et en qualité. Pratique de l'EP1 ou de l'EP2 en fonction des difficultés.

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

33 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

non

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

180 Avenue de Paris
33620 Cavignac

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
180 Avenue de Paris
33620 Cavignac
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes