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TFP Barman

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202411280972
Organisme responsable : INFA AQUITAINE - BORDEAUX (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1801 Café, bar brasserie

Formacode

  • 42723 : Bar

Présentation de la formation

Objectifs

Le barman joue un rôle-clé dans de nombreux établissements : bars, restaurants, cafés, brasseries, hôtels de luxe, boîtes de nuit, clubs de vacances… Il prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, anime le bar. Il perçoit le paiement des boissons, enregistre les ventes. Dans les grands établissements, il encadre le personnel et recrute de nouveaux employés qu'il forme. Il exerce son…

Le barman joue un rôle-clé dans de nombreux établissements : bars, restaurants, cafés, brasseries, hôtels de luxe, boîtes de nuit, clubs de vacances… Il prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, anime le bar. Il perçoit le paiement des boissons, enregistre les ventes. Dans les grands établissements, il encadre le personnel et recrute de nouveaux employés qu'il forme. Il exerce son activité dans des entreprises telles que des hôtels, bars, brasseries, discothèques et restaurants de nuit. Compétences et aptitudes visées: - Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais - Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations entre boissons ou entre produits d'accompagnement et boissons - Préparer les matériels et produits nécessaires au service - Réaliser un service en salle de boissons et de produits d'accompagnement - Collaborer avec les membres de l'équipe - Vérifier la satisfaction du client tout au long du service - Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents - Préparer différents types de boissons et des produits d'accompagnement - Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces de travail, matériels et équipements - Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements - Recueillir et analyser l'évolution des tendances et des attentes de la clientèle - Créer de nouvelles boissons ou produits d'accompagnement - Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar

Programme de la formation

Le TFP Barman se compose de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables. L'ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. BLOC 1 Réaliser et optimiser l'accueil et le service des clients au bar: - B1a Accueil des clients et vente de boissons et…

Le TFP Barman se compose de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables. L'ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. BLOC 1 Réaliser et optimiser l'accueil et le service des clients au bar: - B1a Accueil des clients et vente de boissons et produits d'accompagnement - B1b Service en salle ou au comptoir - B1c Suivi de la qualité de service et prévention des situations à risque BLOC 2 Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d'accompagnement servis au bar - B2a Mise en place et préparation des produits - B2b Gestion et mise en stock des produits, consommables et matériels - B3b Réception, contrôle et mise en stock des produits BLOC 3 Accompagner l'évolution de l'offre et l'amélioration de l'expérience client au bar - B3a Suivi des tendances et des attentes de la clientèle. Spécialisation Barista - Le métier de Barista - Connaissance des différents produits (café, thé, chocolat) : hisoire/géographie, culture, botanique, labels ,,,, - Réglementation sanitaire liés aux produits Barista - Techniques et pratiques du Latte Art, pas à pas À ces blocs de compétences s'ajoutent les contenus spécifiques Soft-skills : - Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs - Autoévaluer ses soft skills - Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

455 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Quelles sont nos modalités d'admission ? Publics concernés : demandeurs d'emploi, salariés d'entreprise, étudiants, alternants. De plus, cette formation peut être mise en oeuvre dans le cadre de différents dispositifs de financement tels que les POEI et/ou POEC (Préparation Opérationnelle à l'Emploi individuelles et/ou collectives) ; possiblité de financement France Travail, AKTO, branche professionnelle Nos étapes d'admission à la formation menant au Titre à Finalité Professionnelle Barman (de niveau 4) - Examen du dossier de candidature - Epreuve écrite : test sur les savoirs de base en français et mathématiques, connaissances du secteur et du métier - Epreuve écrit et oral pour vérifier le niveau en anglais - Epreuve CERTIDEV : un positionnement préalable pour le TFP Barman se déroule en 2 étapes: > Une épreuve écrite, sous forme de questionnaire en ligne accessible depuis l'espace personnel du candidat sur la plateforme CERTIBLOC (30 mn à 1heure max) > Un entretien avec le candidat portant sur ses compétences clés et/ou de capacités transversales, projet professionnel et motivation Cet entretien de positionnement qui suivra la phase d'admission permettra d'envisager d'éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

19 Rue du Commandant Cousteau
33100 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
19 Rue du Commandant Cousteau
33100 Bordeaux
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes