Diététique - Les spécificités de l'alimentation de la petite enfance 0-3 ans

Matinée : Tour de table : présentation de chaque participant QCM de début de formation : faire un point sur le niveau en diététique des participants 1/ Présentation générale de la diététique Qu'est-ce que la « diététique » et la « nutrition » ? Point sur l'actualité en diététique : quelle est son impact sur notre santé ? Le rôle des nutriments (glucides, lipides, protéines) pour notre organisme Comprendre l'évolution des besoins entre un adulte et un jeune enfant Qu'est-ce que la diversification alimentaire ? Comprendre l'évolution des textures 2/ Les 8 familles d'aliments d'après le PNNS 4 Définition de chaque famille d'aliments (fruits et légumes, féculents, légumineuses…) ? Quels sont leurs intérêts et leurs rôles ? Quelles sont les fréquences de recommandations actuelles ? Les aliments conseillés et déconseillés avant 3 ans Exercice pratique : Synthèse autour de la diversification alimentaire Réalisation de 3 plateaux selon les 3 grandes tranches d'âges Après-midi : 3/ L'alimentation de l'enfant de 0 à 1 an Quels sont les changements physiologiques ? Quels sont les besoins spécifiques à cet âge ? Quelle est l'alimentation principale ? De 0 à 6 mois : Alimentation lactée exclusive De 6 mois à 1 an : Diversification alimentaire progressive avec évolution des grammages Exercice pratique : Réalisation d'une journée de menu adaptée à l'enfant de 0 à 1 an 4/ L'alimentation de l'enfant de 1 an à 3 ans Quels sont les changements physiologiques ? Quels sont les besoins spécifiques à cet âge ? Évolution des textures et mise en place des habitudes alimentaires futures Qu'est-ce que la néophobie alimentaire ? Exercice pratique : Réalisation d'une journée de menu adaptée à l'enfant de 1 an à 3 ans 5/ L'évolution de la diversification alimentaire et les alimentations spécifiques Comment adapter l'alimentation de l'enfant ? Prévention primaire des allergènes : quand les introduire ? PAI et allergies / intolérance alimentaire Les différences entre les types de laits infantiles La Diversification Alimentaire Menée par l'Enfant Exercice pratique : Jeu de rôle « Conseiller et rassurer les parents autour de l'alimentation de l'enfant. Réalisation d'un tableau sur les notions essentielles de la diversification alimentaire