L'équilibre alimentaire au quotifien & Application du GRCN

Matinée : L'équilibre alimentaire au quotidien -Tour de table, présentation des participants / QCM pour faire un point sur le niveau des participants en diététique. Présentation générale de la diététique Qu'est-ce que la « diététique » et la « Nutrition » ? Point sur l'actualité en diététique : quelle est son impact sur notre santé ? Le rôle des nutriments (glucides, lipides, protéines) pour notre organisme Quelle est la différence entre « besoin nutritionnel » et « repères nutritionnels pour la population » (anciennement ANC) Les 9 familles d'aliments d'après le PNNS 4 Définition de chaque famille d'aliments (fruits et légumes, féculents, légumineuses…) ? Quels sont leurs intérêts et leurs rôles ? Quelles sont les fréquences de recommandations actuelles ? Quels produits favoriser au sein de chaque famille pour améliorer la qualité de l'alimentation ? Equilibre Alimentaire & repas : petit-déjeuner, déjeuner, gouter et collation, diner Qu'est-ce que l'équilibre alimentaire ? De quoi doivent-ils être composés et en quelle quantité ? Quels sont leurs intérêts ? Exercice pratique : vérification de menu sur une journée Après-midi : Les réglementations nutritionnelles en vigueur : PNNS4 ; G-RCN, loi EGALIM Quelles sont les nouvelles recommandations du PNNS ? Quelles sont les nouvelles mesures en vigueur depuis la loi EGALIM ? Qu'est-ce que le G-RCN (anciennement GEMRCN) et comment s'applique-t-il ? Comment s'adapter au repas végétarien par semaine (amendement cazebonne) ? Quel sont les grammages recommandés pour les convives ? Exercice pratique : comprendre les tableaux de fréquences du GEMRCN et du G-RCN (sur 20 repas successifs) et savoir placer les aliments au sein de la bonne catégorie à partir d'un menu L'application des recommandations du GEMRCN et du G-RCN en collectivité Quelles sont leurs recommandations officielles en vigueur ? Comprendre les tableaux de fréquence Qu'est-ce qu'un plan alimentaire ? Comment les appliquer selon la population concernée ? Exercice pratique : Création de menus en respectant l'équilibre alimentaire et les recommandations officielles en vigueur. Clôture de la formation : QCM en fin de formation : vérification des acquis Mise en commun des apports de la formation : retour de chaque participant