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Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202406256613
Organisme responsable : AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le candidat sera en mesure de : Réceptionner les marchandises Contribuer à gérer les stocks Stocker les marchandises Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés Appliquer les règles de sécurité alimentaire Travailler les produits Transformer les produits pour des préparations froides Réaliser des préparations chaudes Mettre en œuvre les techniques de cuisson Réaliser des préparations en pâtisserie

Programme de la formation

1- COACHING ET ACCOMPAGNEMENT PERSONNEL 2- APPLIQUER LES PROTOCOLES DE NETTOYAGE ET DE DÉSINFECTION : ENTRETIEN ET NETTOYAGE 3- HYGIENE ALIMENTAIRE : LES MESURES, RISQUES ET PROTOCOLES 4- GESTION DES STOCKS : DE L'APPROVISIONNEMENT AUX FICHES RECETTES 5- TRAVAIL DES TECHNIQUES ET DES PREPARATIONS CULINAIRES 6- DEVELOPPEMENT DURABLE / INFORMATIQUE 7- DECOUVERTE DE SON ENVIRONNEMENT CULTUREL 8- OPTION A/B : ANGLAIS / FRANÇAIS

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

En entreprise

1420 h

Modalités d'alternance

1 semaine de cours par mois et 3 semaines en entreprise

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

test et entretien de recrutement Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Avenue des 3 Cardinaux
33300 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Avenue des 3 Cardinaux
33300 Bordeaux
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes