Vendez plus de vins

Cette formation vous permet d'acquérir une méthodologie éprouvée pour vendre du vin avec confiance et professionnalisme. À l'issue du parcours, vous serez capable de : 1. Déployer des techniques de vente adaptées au marché du vin Argumenter avec précision : Apprenez à structurer votre discours commercial en mobilisant des techniques de vente spécifiques au secteur (écoute active, reformulation des besoins, closing adapté). Créer un lien émotionnel : Utilisez des storytelling percutants pour valoriser l'histoire des vins, des domaines et des terroirs, et ainsi fidéliser votre clientèle. Gérer les objections : Anticipez et répondez aux réticences courantes (prix, choix, méconnaissance) grâce à des outils concrets et des études de cas. 2. Parler le langage des experts : vocabulaire technique et dégustation Décrypter les fiches techniques : Comprenez et utilisez le vocabulaire professionnel de la dégustation (arômes, tanins, acidité, longueur en bouche, etc.) pour guider vos clients avec rigueur. Évaluer la qualité d'un vin : Identifiez les critères objectifs (équilibre, complexité, typicité) et subjectifs (plaisir, émotion) pour conseiller en toute transparence. Analyser les tendances : Restez informé des évolutions du marché (vins naturels, biodynamie, nouvelles appellations) pour proposer une offre actuelle et pertinente. 3. Conseiller avec expertise : terroirs, cépages et accords mets-vins. Analyse de la carte actuelle, préconisation Cartographier les régions viticoles : Situez les grands vignobles français et internationaux, leurs spécificités climatiques et géologiques, et leurs cépages emblématiques (Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, etc.). Associer mets et vins : Maîtrisez les règles des accords classiques (fromages, viandes, poissons) et osez des associations audacieuses pour surprendre vos clients. Personnaliser l'expérience : Adaptez vos recommandations aux attentes de chaque client (budget, occasion, préférences gustatives) pour maximiser leur satisfaction. 4. Maximiser la valeur perçue et les ventes additionnelles Proposer des services complémentaires : Développez des offres sur-mesure (abonnements, coffrets découverte, dégustations privées) pour augmenter le panier moyen. Fidéliser par la qualité : Créez un relationnel durable en offrant un suivi post-achat (conseils de conservation, idées de recettes, invitations à des événements). Optimiser la présentation : Apprenez à mettre en valeur les bouteilles (étiquetage, température de service, verrerie adaptée) pour sublimer l'acte d'achat. Pourquoi choisir cette formation ? Pédagogie active : Alternance de théorie, d'ateliers pratiques (dégustations commentées, jeux de rôle) et d'études de cas concrets. Formateurs experts : Intervenants issus du terrain (sommeliers, cavistes, chefs de rayon) pour un enseignement ancré dans la réalité du métier.

MODULE 1 : Identifier la culture du vin pour mieux en parler L'histoire du vin Qu'est-ce que l'œnologie ? Les couleurs du vin Les étapes de la conception du vin Le vocabulaire du vin MODULE 2 : Maîtriser les caractéristiques du vin pour mieux le vendre Les régions viticoles françaises Les cépages rouges Les cépages blancs Les tendances actuelles dans le vin : bio, biodynamie, vin naturel Concevoir la meilleure carte des vins pour booster le chiffre d'affaires La vente de vins : les méthodes Création la carte des vins : affichage, service… MODULE 3 : Distinguer chaque étape de la dégustation d'un vin pour mieux le connaître et le vendre Le matériel adéquat à la dégustation Le vocabulaire de la dégustation Les étapes de la dégustation : olfactif, gustatif…. MODULE 4 : Appliquer l'accord des mets et des vins Pourquoi accorder les mets et les vins Accords avec la mise en bouche Accords avec les entrées Accords avec les plats : viandes, poissons Accords avec les fromages Accords avec les desserts MODULE 5 : Employer les qualités d'un bon vendeur de vin en restaurant Le vin: convivialité et plaisir Les moments pour vendre du vin pendant les repas Les freins à la consommation et les a priori La démarche professionnelle : échanges avec le client, personnalisation de la relation tout au long du repas MODULE 6 : Appliquer le meilleur service du vin dans un restaurant Le matériel adéquat (tenue, limonadier, corbeille…) La technique de service du vin : démonstration en live avec professionnel de la restauration MODULE 7 : Développer sa connaissance du vin La connaissance de la carte Les éléments qui composent une étiquette Comment structurer les prix du vin Quels formats de prix appliquer