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Initiation barista - Formation café

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202405242043
Organisme responsable : Mirabilis (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Notre programme de formation a été conçu pour apprendre les bases du métier de barista. A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : - préparer toutes les boissons classiques à base de café dont l'espresso, - réaliser le montage du lait pour la réalisation des boissons lactées (cappuccino, flat white, …), - réaliser des méthodes douces (V60, Aeropress, Chemex, French Press). Nombre de participants : 1 ou 2 maximum

Programme de la formation

Présentation du café - Maîtrise de l'espresso - Découverte des méthodes douces : •Le café en tant que produit agricole et le cahier des charges des cafés de spécialité, les espèces et variétés, les méthodes de traitement du café, la production du café et la différence entre le café de spécialité et le café conventionnel au niveau mondial et en France. •Comprendre le fonctionnement d'une machine à espresso et apprendre à l'entretenir (nettoyage, hygiène, …). •Maîtriser la…

Présentation du café - Maîtrise de l'espresso - Découverte des méthodes douces : •Le café en tant que produit agricole et le cahier des charges des cafés de spécialité, les espèces et variétés, les méthodes de traitement du café, la production du café et la différence entre le café de spécialité et le café conventionnel au niveau mondial et en France. •Comprendre le fonctionnement d'une machine à espresso et apprendre à l'entretenir (nettoyage, hygiène, …). •Maîtriser la réalisation d'un espresso : apprendre à réaliser une recette •Apprendre les différentes techniques des boissons dérivées de l'espresso (hors lait) : café allongé (lungo et americano) ainsi que les boissons froides à base de café (cold brew). •Découvrir les principales méthodes d'extraction douce (Chemex, V60, French Press et Aeropress) Maîtrise du lait : •Apprendre à mousser son lait pour réaliser toute boisson lactée (cappuccino, latte, flat white, etc.). •Comprendre la technique du latte art. Apprentissage de la dégustation du café •Apprendre à déguster le café (la méthode professionnelle du cupping).

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

12 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

176 Rue Achard La Cité Bleue
33000 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
176 Rue Achard La Cité Bleue
33000 Bordeaux
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes