Aller au contenu principal

Boucher, Bouchère (CAP) [HSP 1er NQ]

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202404234304
Organisme responsable : FARE 16 (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE - - Organiser la réception des produits- Contrôler et réceptionner les produits livrés- Entreposer les produits et suivre les stocks - 15 hORGANISATION ET TRANSFORMATION DES VIANDES - - Préparer et ordonner son poste de travail- Effectuer des coupes de gros avec os- Mettre en oeuvre les techniques fondamentales de transformation des viandes- Mettre en oeuvre les techniques de finition - 123 hPREPARATION A LA COMMERCIALISATION - - Elaborer des préparations de…

APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE - - Organiser la réception des produits- Contrôler et réceptionner les produits livrés- Entreposer les produits et suivre les stocks - 15 hORGANISATION ET TRANSFORMATION DES VIANDES - - Préparer et ordonner son poste de travail- Effectuer des coupes de gros avec os- Mettre en oeuvre les techniques fondamentales de transformation des viandes- Mettre en oeuvre les techniques de finition - 123 hPREPARATION A LA COMMERCIALISATION - - Elaborer des préparations de viandes crues dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène en vigueur- Gérer les produits en cours d'élaboration et finis - Valoriser les viandes et produits préparés - 148 hSECURITE ET ENTRETIEN - - Identifier les viandes et produis préparés- Appliquer les règles de sécurité alimentaire- Nettoyer et désinfecter l'environnement de travail- Contrôler l'hygiène et la sécurité de l'environnement de travail et du matériel - 72 hPSE - - L'individu et sa santé - L'individu consommateur - L'individu dans son parcours professionnel - L'individu dans son environnement professionnel - 24 hFRANCAIS - - Entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer - Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire - Devenir un lecteur compétent et critique - Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle - 21 hHISTOIRE-GEOGRAPHIE/ ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE - - Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures - Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace - Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien - 21 hMATHEMATIQUES/ SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIE - - Rechercher, extraire et organiser l'information. - Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité. - Expérimenter. - Critiquer un résultat, argumenter. - Rendre compte d'une démarche, d'un résultat, à l'oral ou à l'écrit. - 42 hANGLAIS - - Compréhension orale - Expression orale en continu - Interaction orale - Compréhension de l'écrit - Expression écrite - Niveau A2 CERCL - 24

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

700 h

En entreprise

455 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Habilitation de service public (PRF HSP) - PRF HSP - 1er niveau de qualification

Conditions de prise en charge
Accès possible à des modules transversaux mobilisables selon les besoins.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

9 Rue RENE DUMONT
17140 Lagord

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
9 Rue RENE DUMONT
17140 Lagord
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes