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Employé-e polyvalent-e en restauration (TP) [HSP 1er NQ]

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202404234281
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42780 : Entretien cuisine
  • 42791 : Néocuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

TP Agent de restauration - Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking" Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage Réaliser l'assemblage et le dressage des horsd'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking" - TP Agent de restauration - Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)…

TP Agent de restauration - Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking" Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage Réaliser l'assemblage et le dressage des horsd'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking" - TP Agent de restauration - Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) Assurer une production culinaire au poste grillade - TP Agent de restauration - Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service Effectuer la mise en place de la salle à manger du selfservice Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type "snacking", et effectuer l'encaissement - TP Agent de restauration - Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle Assurer le nettoyage de la "batterie" de cuisine 9 Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle - Sciences appliquées - Les mesures d'hygiène et de sécurité dans les locaux professionnels La prévention des risques liés à l'activité de cuisine Les règles applicables à l'hygiène, la sécurité et la santé Les règles et les pratiques en matière de développement durable Les constituants de base de la matière vivante L'approche sensorielle - 84 hPrévention-santé-environnement - Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation - Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention - Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix - Communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté - Agir face à une situation d'urgence - 14 h

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

700 h

En entreprise

455 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Habilitation de service public (PRF HSP) - PRF HSP - 1er niveau de qualification

Conditions de prise en charge
Accès possible à des modules transversaux mobilisables selon les besoins.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Rue DABRANTES
79200 Parthenay

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Rue DABRANTES
79200 Parthenay
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes