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Boucher, Bouchère (CAP) [HSP 1er NQ]

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202404234279
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

ORGANISER, PREPARER - Organiser la réception des produitsPréparer les zones de stockagePréparer le matériel et les outils de contrôlePréparer et organiser son poste de travailIdentifier l'ordre des opérations et mettre en place la matière d'oeuvreChoisir et mettre en place l'outillage et le matériel adaptéEntretenir et mettre en état les couteaux et autres outils tranchantsAppliquer les règles d'hygiène et de sécuritéPréparer les produitsPréparer les matérielsParticiper à…

ORGANISER, PREPARER - Organiser la réception des produitsPréparer les zones de stockagePréparer le matériel et les outils de contrôlePréparer et organiser son poste de travailIdentifier l'ordre des opérations et mettre en place la matière d'oeuvreChoisir et mettre en place l'outillage et le matériel adaptéEntretenir et mettre en état les couteaux et autres outils tranchantsAppliquer les règles d'hygiène et de sécuritéPréparer les produitsPréparer les matérielsParticiper à l'organisation de l'espace de ventePréparer le matériel nécessaire à la ventePréparer les supports publicitaire - 56 hREALISER - Réceptionner les produits livrés peser, compter.Stocker les produits et suivre les stocks : ranger les aires de réception et de stockage accrocher, protéger, conditionner.Approvisionner et ranger son poste de travail.Effectuer les opérations techniques de transformation des viandes et produits tripiers : mettre en oeuvre des techniques de préparation, de transformation et de finition.Nettoyer, désinfecter les matériels et l'outillage, les locaux.Réaliser certaines opérations de la vente : participer à l'approvisionnement des vitrines, peser, emballer. - 114 hCONTROLER, APPRECIER - Vérifier les produitsContrôler l'état du conditionnement, la température et les dates de péremption, le poids et / ou le nombre de produits.Vérifier la présentation des produits et l'étiquetage.Apprécier le fonctionnement des appareils et dispositifs de sécurité alimentaireVérifier la constance des maintiens en température et l'hygrométrie de la chambre froide et en vitrine. - 55 hCOMMUNIQUER - Participer au service de la clientèleAccueillir le clientIdentifier les besoins du client, renseigner, proposerEnregistrer une commandePrendre congéEchanger, dialoguer avec l'équipe de travailCommuniquer avec la hiérarchie et l'ensemble de l'équipe. - 60 hFRANCAIS - Communiquer : écouter, dialoguer et s'exprimer - Reformuler, à l'écrit et à l'oral, un message lu ou entendu - Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l'améliorer - Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des oeuvres littéraires et artistiques - Rendre compte, à l'oral ou à l'écrit, d'une expérience en lien avec le métier - 24 hHISTOIRE GEOGRAPHIE - Maîtriser et utiliser des rep&

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

490 h

En entreprise

525 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Habilitation de service public (PRF HSP) - PRF HSP - 1er niveau de qualification

Conditions de prise en charge
Accès possible à des modules transversaux mobilisables selon les besoins.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

21 Rue DES HERBILLAUX
79000 Niort

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
21 Rue DES HERBILLAUX
79000 Niort
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes