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Certificat de spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202403233814
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42710 : Cuisine dessert

Présentation de la formation

Objectifs

Gérer les approvisionnements, Être expert dans les techniques culinaires et pâtissières, Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes, Coordonner le travail de votre équipe et vous assurer de la qualité de vos productions, Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement, Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

Formation : Savoirs techniques complémentaires à l'entreprise Arts appliqués Communication Gestion appliquée Sciences appliquées En entreprise : Prévoir les approvisionnements, Réceptionner et contrôler les matières premières, Mettre en place le poste de travail, Préparer des fiches techniques, Réaliser des recettes, Respecter des protocoles d'hygiène.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

1400 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un CAP Pâtisserie ou encore d'un Brevet Professionnel Art de la Cuisine Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

21 Rue des Herbillaux
79000 Niort

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
21 Rue des Herbillaux
79000 Niort
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes