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Commis de cuisine (TP) [HSP 1er NQ]

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202402225742
Organisme responsable : AFEC AQUITAINE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

MODULE 1 ACCUEIL ET POSITIONNEMENT - INDIVIDUALISATION DU PARCOURS - Accueil des participants : présentation de l'organisme de formation, deséquipes, des locaux /présentation de l'action, ses objectifs, son organisation/Présentation des acteurs sociaux économiques de l'action Positionnement :Évaluation de la connaissance de la restauration, des aptitudes, descompétences et connaissances. Évaluation du style d'apprentissageCompilation de l'ensemble des éléments évalués…

MODULE 1 ACCUEIL ET POSITIONNEMENT - INDIVIDUALISATION DU PARCOURS - Accueil des participants : présentation de l'organisme de formation, deséquipes, des locaux /présentation de l'action, ses objectifs, son organisation/Présentation des acteurs sociaux économiques de l'action Positionnement :Évaluation de la connaissance de la restauration, des aptitudes, descompétences et connaissances. Évaluation du style d'apprentissageCompilation de l'ensemble des éléments évalués précédemment /Formalisation et mise en oeuvre du parcours individualisé à partir des pistesde travaux identifiés Dynamique de groupe / Présentation modalités de certification . - 35 hMODULE TRANSVERSAL : ACCOMPAGNEMENT SOCIO PROFESSIONNEL - Identification de ses capacités, compétences, aptitudes et potentieldéveloppés dans le cadre professionnel ET extra-professionnel. Optimiserson imageOrganisation personnelle : Gestion du temps / du budget / des prioritésDévelopper ses capacités à résoudre un problème, à définir des objectifsTravail sur la mobilité géographique /Identifier les lieux ressources et lesaides à la mobilité existantesSensibilisation à la gestion de conflits et à la communication non-violenteGestion des émotions et du stress / Comprendre le stress, ses causes et conséquences - MODULE TRANSVERSAL : COMPETENCES DE BASE SOCLE - La communication professionnelle: L'attention, l'écoute et la retransmissionde l'information en situation de travail /S'exprimeroralement en entreprise /Comprendre les documents professionnels;Renseigner un document professionnelTraiter des informations numéraires, résoudre des problèmes professionnelset se repérer géographiquement; Les calculs de baseLes chiffres et unités de mesure dans l'environnement professionnel/Lesplans et schémas dans l'entrepriseLe langage mathématique - MODULE 2: FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE ADAPTÉE À L'ACTIVITÉ DES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE - La réglementation européenne /Application des consignes du PMS et duGPBH Les principes de la démarche HACCP Les risques alimentaires (les 5M) /Protocole et action correctives pour réduire les risques sanitaires /Application des protocoles d'hygiène /Les produits d'entretien adaptés/Lesopérations de traitements /Les consignes de sécurité /contrôlesApprovisionnement : gestion stock, contrôles de conformité, stockage, biodécontamination des denrées très périssables - 14

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

490 h

En entreprise

525 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Habilitation de service public (PRF HSP) - PRF HSP - 1er niveau de qualification

Conditions de prise en charge
Accès possible à des modules transversaux mobilisables selon les besoins.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

8 Rue DU PR ANDRE LAVIGNOLLE MINIPARC - IMMEUBLE A
33300 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
8 Rue DU PR ANDRE LAVIGNOLLE MINIPARC - IMMEUBLE A
33300 Bordeaux
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes