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Employé(e) polyvalent(e) en restauration (TP) [HSP 1er NQ]

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202402225739
Organisme responsable : GRETA CFA AQUITAINE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42780 : Entretien cuisine
  • 42791 : Néocuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

Accueil / Intégration dans la formation - Intégration au groupe et à la formationS'approprier les objectifs de la formation et repérer son futur environnement professionnelPositionnementsFormalisation des parcours et sécurisation administrative - 7 hRéussir sa formation en centre de formation et en entreprise - Techniques de recherche de stageRenforcement de l'acquisition de compétences comportementales et Soft skills : savoirs être professionnels adaptés aux différents métiers du…

Accueil / Intégration dans la formation - Intégration au groupe et à la formationS'approprier les objectifs de la formation et repérer son futur environnement professionnelPositionnementsFormalisation des parcours et sécurisation administrative - 7 hRéussir sa formation en centre de formation et en entreprise - Techniques de recherche de stageRenforcement de l'acquisition de compétences comportementales et Soft skills : savoirs être professionnels adaptés aux différents métiers du secteurPAE - Préparation : -définition des objectifs individuels,-choix du type d'entreprise et/ou du service,-mise à disposition et aide à la recherche de liste d'adresses et contacts,-accompagnement à la démarche de recherche, entretien, négociation.- Accompagnement : -suivi et bilan en entreprise (stagiaire + formateur référent + tuteur)-retour partagé des expériences, travail de réflexivité. - 14 hPréparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking" - Préparation des matières premières alimentaires destinéesà la transformation et à l'assemblageRéalisation de l'assemblage et du dressage des horsd'oeuvre, des desserts et des préparations de type"snacking"Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (haccp) - 154 hRéaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) - Remise en température de préparationsculinaires élaborées à l'avance (PCEA)Réalisation d'une production culinaire au poste grilladeAppliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (haccp) - 154 hAccueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service - Mise en place de la salle à manger du self-serviceRéalisation de la mise en place de la distribution Service aux postes froids et chaudsEnregistrement du contenu des plateaux repas et des préparations de type "snacking"EncaissementRespect des consignes de santé et de sécurité au travail - 147 hRéaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle - Nettoyage de la "batterie" de cuisineConduite du lavage en machine de lavaisselleAppliquer les consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.) - 140 hStage en entreprise - Réception et stockage des marchandisesPlanification, mise en place du matériel e

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

700 h

En entreprise

455 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Habilitation de service public (PRF HSP) - PRF HSP - 1er niveau de qualification

Conditions de prise en charge
Accès possible à des modules transversaux mobilisables selon les besoins.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue Hector Berlioz
47600 Nérac

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue Hector Berlioz
47600 Nérac
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes