Aller au contenu principal

Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (TP) [HSP 1er NQ]

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202402225738
Organisme responsable : GRETA DU LIMOUSIN (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42716 : Café brasserie
  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

CAP CS en HCR Intégration - Entrée en formationPrésentation de l'équipe pédagogique et administrativeVisite des locaux de formation (salles et plateaux techniques)Intégration au groupeFormalisation du parcours de formationInstruction du dossier et sécurisation administrativeExplicitation du calendrier de l'alternance et de l'emploi du temps de formationLecture et explication du Règlement Intérieur - 3 hCAP CS en HCR Présentation du métier - Présentation du secteur…

CAP CS en HCR Intégration - Entrée en formationPrésentation de l'équipe pédagogique et administrativeVisite des locaux de formation (salles et plateaux techniques)Intégration au groupeFormalisation du parcours de formationInstruction du dossier et sécurisation administrativeExplicitation du calendrier de l'alternance et de l'emploi du temps de formationLecture et explication du Règlement Intérieur - 3 hCAP CS en HCR Présentation du métier - Présentation du secteur "Hôtellerie-Restauration-Alimentation" (HRA)Intervention d'un professionnel / témoignage d'anciens stagiaires - 7 hCAP CS en HCR Les modalités de certification - Présentation des modalités de certificationLes modalités de Contrôle en Cours de Formation (CCF)/ en ponctuel pour l'EIMCL 13 VentsLe référentiel de formation et de certification CAP HCRLe calendrier prévisionnel des épreuves - 4 hCAP CS en HCR Diagnostic - Positionnement - Positionnements écritsPositionnements pratiquesEntretien individuel exploratoire de confirmation de projetBilan - exploitation des positionnementsSynthèse et proposition de parcoursSignature du Contrat Pédagogique - 21 hCAP CS en HCR UP1 - Organisation des prestations en HCR - Réceptionner contrôler et stocker les marchandises1 - Les produits alimentaires et les boissons2 - Les autres produits3 - Les fournisseurs4 - Les mesures d'hygiène et de sécurité dans les locaux professionnels5 - Les stocks et les approvisionnementsCollecter les informations et ordonnancer ses activités6 - L'approche économique7 - Les locaux, les équipements et matériels8 - La prévention des risques liés à l'activité9 - Les différents types de prestations en restauration10 - Les supports et les documents liés aux prestations - 46 hCAP CS en HCR UP2 - Accueil, commercialisation et services en HCR - Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations11 - Le client12 - Les points clés de la relation client13 - La réservation14 - Les supports de vente Thème15 - La prise de commande16 - Les étapes de la venteMettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation17 - Les protocoles de nettoyage et d'entretien18 - La démarche de développement durable19 - Les mises en place20 - Les locaux annexes21 - Les techniques de préparation en restaurant - 137 hCAP CS en HCR UP2 - Accueil, commercialisation et services en HCR - Mettre en

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

700 h

En entreprise

455 h

Modalités d'alternance

CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HÔTEL-CAFE-RESTAURANT- 4 Périodes de Formation en Entreprise (PFE)- Durée totale des PFE : 14 semaines ou 490h00TITRE PROFESSIONNEL SERVEUR EN RESTAURATION- 4 Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP)- Durée totale des PFMP : 14 semaines ou 490h00

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Habilitation de service public (PRF HSP) - PRF HSP - 1er niveau de qualification

Conditions de prise en charge
Accès possible à des modules transversaux mobilisables selon les besoins.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

53 Rue MAURICE ROLLINAT
19100 Brive-la-Gaillarde

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
53 Rue MAURICE ROLLINAT
19100 Brive-la-Gaillarde
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes