Aller au contenu principal

Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202402218560
Organisme responsable : CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42710 : Cuisine dessert

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire de Certificat de spécialisation desserts de restaurant doit être capable de participer à la conception de la carte des desserts en faisant preuve de créativité. Il organise sa production en utilisant les matières premières et les techniques adaptées. Il transmets les informations nécessaires à la commercialisation des desserts auprès du personnel en contact avec le client. Il contribue à la notoriété de l'établissement.

Programme de la formation

Répartition des Enseignements : ? Gestion de l'activité professionnelle : 3,5 heures/semaine ? Travaux pratiques : 21 heures/semaine ? Sciences appliquées : 1.75 heures/semaine ? Gestion appliquée : 1.75 heures/semaine ? Français : 1.75 heures/semaine ? Arts appliqués : 3.5 heures/semaine ? Retour sur expérience : 1,75 heures/semaine Possibilité d'aménagements du parcours de formation et des épreuves d'examen pour les personnes en situation de handicap

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

1225 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Conditions d'entrée : ? Avoir entre 16 à 30 ans ? Titulaire d'un diplôme (CAP cuisine/pâtissier, TFP cuisinier, ou BAC PRO Cuisine/boulanger pâtissier, Bac techno STHR, BTS management en HR, option B) Prérequis : ? Avoir une présentation irréprochable ? Savoir-être sociaux (politesse, respect, ponctualité, assiduité, empathie…) ? Être organisé(e) ? Avoir une bonne mémoire ? Aimer travailler en équipe Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

73 Rue bourgneuf
64100 Bayonne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
73 Rue bourgneuf
64100 Bayonne
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes