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Commis de cuisine (TP) [HSP 1er NQ]

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202402218410
Organisme responsable : GRETA CFA AQUITAINE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

TP Diagnostic / Positionnement - Intégrer son groupe et sa formationS'approprier les objectifs de la formation et repérer son futur environnement professionnelRepérer les risques liés à l'exercice du métier et se sensibiliser au développement durableDévelopper son efficacité personnelleS'inscrire dans une perspective d'emploi - 21 hTP Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes - Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste…

TP Diagnostic / Positionnement - Intégrer son groupe et sa formationS'approprier les objectifs de la formation et repérer son futur environnement professionnelRepérer les risques liés à l'exercice du métier et se sensibiliser au développement durableDévelopper son efficacité personnelleS'inscrire dans une perspective d'emploi - 21 hTP Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes - Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées.Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes - 130 hTP Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud - Mettre en oeuvre les techniques de base au poste chaud.Réaliser les cuissons longues au poste chaud et les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds.Mettre en oeuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité. - 257 hTP Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant - Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts.Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant - 156 hTP Modules complémentaires - Module Sauvetage sécurité au travailModule HACCPModule utilisation des outils numériques - 28 hTP Accompagnement - Accompagnement socio professionnel générique et renforcé à l'entrée du dispositif, durant le parcours et à la sortiedu dispositifAccompagnement des stagiaires à la recherche d'emploi via la plateforme Talents d'ici - 6 hCAP Accueil / Intégration dans la formation - Intégration au groupe et à la formationS'approprier les objectifs de la formation et repérer son futur environnement professionnelPositionnementsFormalisation des parcours et sécurisation administrative - 7 hCAP Réussir sa formation en centre de formation et en entreprise - Techniques de recherche de stageRenforcement de l'acquisition de compétences comportementales et Soft skills : savoirs être professionnels adaptés aux différents métiers du secteurPAE Préparation : -Définition des objectifs individuels,-choix du type d'entreprise et/ou du service,-mise à disposition et aide à la recherche de liste d'adresses et contacts,-accompagnement à la démarche de recherche, entretien, négociation.Accompagnement : suivi et bilan en entreprise (stagiaire + formateur référent + tuteur)retour partagé des expériences, travail de réflexivit&eac

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

805 h

En entreprise

420 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Habilitation de service public (PRF HSP) - PRF HSP - 1er niveau de qualification

Conditions de prise en charge
Accès possible à des modules transversaux mobilisables selon les besoins.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Impasse MORERE
47000 Agen

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Impasse MORERE
47000 Agen
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes