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CAP Pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202312209537
Organisme responsable : CFA INCLUSIF NOUVELLE AQUITAINE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Spécialiste des desserts, le pâtissier maîtrise les techniques classiques (pâtes, crèmes, nappages...) et apporte sa touche personnelle. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat, la restauration ou la pâtisserie industrielle.

Programme de la formation

Le programme comprend conformément au référentiel de l'Education Nationale, les matières suivantes : Pour l'enseignement général : - Français, Histoire-géographie, enseignement moral et civique - Mathématiques et physique chimie - Education physique et sportive - Prévention, santé, environnement - Langue vivante : anglais Pour la partie professionnelle : - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (gestion des stocks et des produits, élaborer des crèmes, assurer la…

Le programme comprend conformément au référentiel de l'Education Nationale, les matières suivantes : Pour l'enseignement général : - Français, Histoire-géographie, enseignement moral et civique - Mathématiques et physique chimie - Education physique et sportive - Prévention, santé, environnement - Langue vivante : anglais Pour la partie professionnelle : - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (gestion des stocks et des produits, élaborer des crèmes, assurer la préparation, la cuisson...) - Entremets et petits gâteaux : (préparer les éléments de garniture, préparer les fonds d'entremets, monter, garnir et glacer un entremet ou des petits gâteaux...)

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Les apprentis sont une semaine en cours et trois semaines chez le patron environ.

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir 16 ans ou avoir 15 ans avant le 31 décembre de l'année de début de contrat et valider une fin de cycle 3. Pas de limite d'âge si bénéficiaire d'une RQTH (reconnaissance de travailleur handicapé). Avoir un titre de séjour autorisant à travailler. Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année, 2ème année et 3ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1580 Route de Lauthonie
19490 Sainte-Fortunade

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1580 Route de Lauthonie
19490 Sainte-Fortunade
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes