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BTSA Viticulture et Oenologie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202307171256
Organisme responsable : CAFA FORMATION BDX (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • A1301 Conseil et assistance technique en agriculture
  • A1405 Arboriculture et viticulture
  • A1413 Fermentation de boissons alcoolisées

Formacode

  • 21053 : Viticulture
  • 21510 : Vinification oenologie

Présentation de la formation

Objectifs

Le BTSA viticulture œnologie certifie les compétences de techniciens supérieurs tant en matière de production agricole spécialisée (vigne), que d'élaboration en vin (vinification et conditionnement). La filière viticole française, fortement exportatrice, valorise le vin en produits de qualité et véhicule une image d'excellence et un savoir-faire d'exigence. Les exploitations vitivinicoles françaises sont présentes sur tout le territoire métropolitain. La filière vin française…

Le BTSA viticulture œnologie certifie les compétences de techniciens supérieurs tant en matière de production agricole spécialisée (vigne), que d'élaboration en vin (vinification et conditionnement). La filière viticole française, fortement exportatrice, valorise le vin en produits de qualité et véhicule une image d'excellence et un savoir-faire d'exigence. Les exploitations vitivinicoles françaises sont présentes sur tout le territoire métropolitain. La filière vin française représente un cinquième de la valeur totale de la production agricole de l'Hexagone. Véritable patrimoine culturel, la filière doit également faire face à l'évolution des attentes des consommateurs plus exigeants en termes de qualité, traçabilité et de respect de l'environnement (sécurité alimentaire, production biologique, influence du changement climatique…). Ainsi les enjeux de la viticulture s'articulent autour de deux axes principaux : mieux produire et mieux vendre. La polyvalence des candidats et leur connaissance de la conduite des processus de production permet d'accéder à des postes de technicien au sein de diverses organisations : domaine, coopérative, syndicat professionnel de vignerons, chambre d'agriculture, instituts techniques (IFV …), entreprise du conseil et du négoce …. Les postes accessibles pour les titulaires du diplôme recouvrent la maîtrise technique des activités de conduite du vignoble, et de conduite de la vinification avec l'exigence de les conduire en interaction, et la capacité à encadrer du personnel. Les entreprises viticoles sont souvent organisées en groupements (groupements agricoles d'exploitation en commun, société civile d'exploitation agricole, entreprise agricole à responsabilité limitée, groupement d'intérêt économique, groupement foncier agricole). Les entreprises emploient des salariés permanents et de plus en plus de main d'œuvre saisonnière.

Programme de la formation

Le cœur du métier en viticulture-œnologie est caractérisé par la relation de l'individu au vivant et sa capacité de maîtriser les cycles de productions végétales et des processus de production en cave grâce à un sens aigu de l'observation, une capacité d'adaptation et un goût marqué pour les activités diversifiées conduites en extérieur comme en cave. Les activités visées par le brevet de technicien supérieur agricole viticulture-œnologie sont : • la conduite du vignoble • la…

Le cœur du métier en viticulture-œnologie est caractérisé par la relation de l'individu au vivant et sa capacité de maîtriser les cycles de productions végétales et des processus de production en cave grâce à un sens aigu de l'observation, une capacité d'adaptation et un goût marqué pour les activités diversifiées conduites en extérieur comme en cave. Les activités visées par le brevet de technicien supérieur agricole viticulture-œnologie sont : • la conduite du vignoble • la conduite de la vinification • la conduite d'essais • l'accompagnement technique • la conduite d'actions dans le cadre de démarches Qualité Sécurité Environnement (QSE) • l'organisation du travail • la gestion et l'administration au sein de l'entreprise • la valorisation des produits Module 1 : S'inscrire dans le monde d'aujourd'hui Module 2 : Construire son projet personnel et professionnel Module 3 : Communiquer dans des situations et des contextes variés Module 4 : Conduire une production viticole Module 5 : Conduire une production vinicole Module 6 : Organiser le travail Module 7 : Proposer une stratégie de production vitivinicole Module 8 : Accompagner le changement technique

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

600 h

En entreprise

1200 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Dossier + entretien Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

108 Quai des chartrons
33300 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
108 Quai des chartrons
33300 Bordeaux
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes