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BTM Chocolatier confiseur

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202301153243
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie

Présentation de la formation

Objectifs

Développer les savoir-faire pour fabriquer des produits de haute qualité, Concevoir et développer une production en fonction de critères esthétiques, gastronomiques et attractifs, Maîtriser les coûts de production dans le respect des critères qualité et réglementaires, Animer et manager une équipe de production, organiser le travail de l'équipe.

Programme de la formation

Au Centre de formation : Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise, Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications. En entreprise : Mise en œuvre de la formation et des acquis en situation de travail en réalisant des productions de haute qualité, adaptées au marché.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

980 h

En entreprise

2310 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un CAP Chocolatier-Confiseur en deux ans, ou d'un CAP de pâtissier et un CAP chocolatier-confiseur en un ou deux ans, ou d'un BTM de pâtissier-confiseur-glacier-traiteur ou un BTM de glacier, sur une durée adaptée en deux ans avec bénéfice du domaine transversal. Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 1 rue de Chantejeau
86280 Saint-Benoît

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 1 rue de Chantejeau
86280 Saint-Benoît
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes