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L'alimentation des personnes à autonomie réduite : manger mains et textures modifiées

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202211152044
Organisme responsable : GERFI + (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

? Connaître les bases de prévention en dénutrition et déshydratation auprès des personnes en situation de fragilité (vieillissement, handicap). ? S'appuyer sur ces fondamentaux pour leur proposer une alimentation équilibrée, adaptée à leurs besoins et capacités d'autonomie, avec l'apport des textures modifiées et/ou du « manger mains ». ? Considérer l'instant repas comme un acte de soins, et savoir ajuster ses pratiques professionnelles aux problématiques de chacun.

Programme de la formation

? Rappels du cadre réglementaire et des bases de la nutrition - programme National Nutrition Santé (PNNS) et RBPP de la HAS (2007 et 2008) - Plan National de l'Alimentation : bases de la diététique ? Les textures modifiées - intérêt des textures modifiées . sur les étapes de la déglutition et en cas de dysphagie . qualité nutritionnelle de ces menus spécifiques . définir les aliments à risque de fausses routes - les différentes textures . nomenclature et description . choix des…

? Rappels du cadre réglementaire et des bases de la nutrition - programme National Nutrition Santé (PNNS) et RBPP de la HAS (2007 et 2008) - Plan National de l'Alimentation : bases de la diététique ? Les textures modifiées - intérêt des textures modifiées . sur les étapes de la déglutition et en cas de dysphagie . qualité nutritionnelle de ces menus spécifiques . définir les aliments à risque de fausses routes - les différentes textures . nomenclature et description . choix des aliments, plats et déclinaisons de menus . techniques : grammages, préparation, cuisson, présentation, règles d'hygiène . les produits prêts à l'emploi ? La nutrition au bout des doigts/le manger main - principes, objectifs et prérequis, rôle de chacun . avantages /contraintes, choix des aliments et des plats, gestion des restes . précautions, surveillance, évaluations aux différentes étapes (préparation, distribution, prise du repas) ? Expérimentation pratique des 2 approches en atelier cuisine ? La dénutrition et l'instant repas - mécanismes et conséquences sur l'autonomisation et la santé - place du repas dans la démarche de soin

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

28 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

tout public

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

11 de l'Ouvrage à Cornes
17000 La Rochelle

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
11 de l'Ouvrage à Cornes
17000 La Rochelle
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes