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Programme de formation externe Café vert - Module Analyse et Evaluation Sensorielles – Niveau Initiation

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202205135388
Organisme responsable : MAISON P. JOBIN & CIE (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

Les principes de l'analyse sensorielle et son application à la dégustation de café La mise en place d'un protocole de cupping

Programme de la formation

? Principes théoriques : Qu'est-ce que l'analyse sensorielle ? Pourquoi l'analyse sensorielle est-elle importante dans le café ? ? Physiologie et attributs sensoriels : Goûts basiques Arômes basiques ? Détection des qualités sensorielles dans un café : Définir les goûts et le corps d'un café Définir les arômes dans un café Communiquer les résultats ? Protocole de dégustation : Qu'est-ce que la dégustation ?…

? Principes théoriques : Qu'est-ce que l'analyse sensorielle ? Pourquoi l'analyse sensorielle est-elle importante dans le café ? ? Physiologie et attributs sensoriels : Goûts basiques Arômes basiques ? Détection des qualités sensorielles dans un café : Définir les goûts et le corps d'un café Définir les arômes dans un café Communiquer les résultats ? Protocole de dégustation : Qu'est-ce que la dégustation ? Termes clés / Vocabulaire sensoriel Mise en place d'une dégustation ? Equipement et maintenance : Equipements nécessaires à la dégustation

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

6 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Rue Pierre Baour
33300 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
40 Rue Pierre Baour
33300 Bordeaux
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes