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Barista niveau1

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202112106359
Organisme responsable : MAXICOFFEE ECOLE CAFE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Destiné aux baristas qui démarrent dans ce milieu, cette formation est une excellente introduction aux compétences de base de ce domaine spécifique. Cette formation permet d'obtenir une première compréhension du café et de poser les bases nécessaires au développement de compétences pratiques dans la maîtrise du lait. Cette formation est basée essentiellement sur la pratique.

Programme de la formation

Choisir son café : Définir le choix du café en fonction de la commande -Différencier l'Arabica et le Robusta - Evaluer le niveau de fraîcheur du café Gérer son espace de travail : Gérer un espace de travail dédié au service du café -Maintenir un espace de travail organisé -Respecter les règles d'hygiène en vigueur dans le métier du service en restauration Moudre son café : Paramétrer et Utiliser un moulin à café -Démonter et remonter un moulin à café -Définir le dosage correct de…

Choisir son café : Définir le choix du café en fonction de la commande -Différencier l'Arabica et le Robusta - Evaluer le niveau de fraîcheur du café Gérer son espace de travail : Gérer un espace de travail dédié au service du café -Maintenir un espace de travail organisé -Respecter les règles d'hygiène en vigueur dans le métier du service en restauration Moudre son café : Paramétrer et Utiliser un moulin à café -Démonter et remonter un moulin à café -Définir le dosage correct de mouture en vue de la bonne extraction -Adapter la mouture -Créer une surface plate et tassée sur la mouture qui est dans les portes filtre pour assurer la bonne extraction Extraire / préparer un café : Extraire le café - Sécher le porte filtre et le filtre Adapter la quantité de mouture dans le porte filtre -Adapter la quantité de mouture dans le porte filtre - Lancer l'extraction et arrêter l'extraction après avoir observer l'écoulement -Reconnaître un café sous extrait (corps léger), sur extrait ( peu de crema) et extrait de façon acceptable ( bel aspect de la crema) Réaliser une mousse de lait : Réaliser cappucino -Respecter les normes d'hygiène et de conservation alimentaire -Préparer la mousse selon le bon protocole(hygiène et efficacité) Valider la texture de la mousse de lait Assurer le nettoyage de la machine : Nettoyer les différentes machines et organes -Mettre en application les règles d'hygiène lors de l'utilisation de la machine et des produits chimiques liés au nettoyage -Nettoyer les organes de la machine en respectant les consignes constructeur -Vider la chambre d'extraction du moulin et brosser l'excès de grain - Rétrobalayer la machine à café avec du détergent -Manipuler la brosse de nettoyage sous pression Le service : Assurer la relation technico- commerciale -Assurer un service professionnel au bar et en salle -Donner des informations pertinente sur le produit au client et représenter l'industrie du café

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pas condition d'accès règlementaire.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1051 Boulevard de l'industrie 33260
33260 La Teste-de-Buch

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1051 Boulevard de l'industrie 33260
33260 La Teste-de-Buch
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes