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CAP crémier-fromager

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202108103715
Organisme responsable : GRETA POITOU-CHARENTES - SIÈGE ADMINISTRATIF (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • A1412 Fabrication et affinage de fromages
  • D1106 Vente en alimentation

Formacode

  • 21504 : Fromage
  • 34516 : Vente produit laitier

Présentation de la formation

Objectifs

Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il/elle possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » doit également faire preuve d'aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente…) et techniques. Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine…) et artistique est nécessaire. Le respect de normes d'hygiène et de sécurité est indispensable dans…

Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il/elle possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » doit également faire preuve d'aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente…) et techniques. Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine…) et artistique est nécessaire. Le respect de normes d'hygiène et de sécurité est indispensable dans l'exercice de ce métier. Selon le secteur d'activité, il/elle peut être amené(e) à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés.

Programme de la formation

Bloc N° 1 fiche RNCP n°28799-Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers : Gérer les produits de la réception au stockage Assurer le suivi des produits stockés Veiller à la qualité des produits Gérer son temps et organiser son travail Réaliser des prestations en amont de la commercialisation Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères Bloc N° 2 Fiche RNCP n°28799-Commercialisation des fromages et des produits…

Bloc N° 1 fiche RNCP n°28799-Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers : Gérer les produits de la réception au stockage Assurer le suivi des produits stockés Veiller à la qualité des produits Gérer son temps et organiser son travail Réaliser des prestations en amont de la commercialisation Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères Bloc N° 2 Fiche RNCP n°28799-Commercialisation des fromages et des produits laitiers Garantir la salubrité de l'espace de vente Aménager l'espace de vente Vendre des fromages et des produits laitiers

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

630 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

/

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

19 Rue DES MEURES LYCEE MARC GODRIE
86200 Loudun

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
19 Rue DES MEURES LYCEE MARC GODRIE
86200 Loudun
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes