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ISO 22000 - Mise en place d'un système de management de la sécurité des aliments (SMSDA)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202105090985
Organisme responsable : ESQSE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Être capable de : - Comprendre les principes et exigences de la norme ISO 22000 - dentifier les enjeux de la sécurité des denrées alimentaires - Structurer un système de management de la sécurité des aliments - Mettre en place les programmes prérequis et l'analyse des dangers - Déployer les outils de maîtrise et de surveillance du système - Participer à l'amélioration continue de la sécurité alimentaire

Programme de la formation

Le système de management sécurité des denrées alimentaire (SMSDA) selon ISO 22000 : - Les enjeux et bénéfices, - Le système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Les enjeux de la norme ISO 22000 : - Les principes, - Le vocabulaire spécifique. Les points clés du système de management selon la norme ISO 22000 : - Le système de management : processus externalisés et documentation, - Responsabilité de la direction : politique et objectifs de sécurité des denrées…

Le système de management sécurité des denrées alimentaire (SMSDA) selon ISO 22000 : - Les enjeux et bénéfices, - Le système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Les enjeux de la norme ISO 22000 : - Les principes, - Le vocabulaire spécifique. Les points clés du système de management selon la norme ISO 22000 : - Le système de management : processus externalisés et documentation, - Responsabilité de la direction : politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires, communication interne et externe, situation d'urgence, revues de direction, - Management des ressources : compétences, infrastructures et environnement de travail, - Planification et réalisation des produits sûrs : programmes prérequis (PRP), équipe en charge HACCP, diagramme des flux, analyse des dangers, gestion des PrP0 et plan HACCP, maîtrise des non conformités, - Validation, vérification et amélioration du système : audit interne, métrologie, évaluation et analyse des activités de vérification, amélioration continue du système. La mise en œuvre du système de management : - Gestion du projet : équipe HACCP, organisation, planification du projet, - Elaboration du plan d'action de mise en place du système. Etude de cas concrets sur la mise en place de l'ISO 22000

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Modalités d'alternance

Alternance de 50 % d'apports théoriques et de connaissances et 50 % de pratique.
Illustration d'exemples et concrétisation par des exercices et/ou études de cas.

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucune condition réglementaire spécifique n'est requise pour accéder à cette formation.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

97 Chemin Bidegaraia Maison Mahasteia
64240 Briscous

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
97 Chemin Bidegaraia Maison Mahasteia
64240 Briscous
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes