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ISO 22000 - Mise en place d'un système de management de la sécurité des aliments (SMSDA)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202105090985
Organisme responsable : ESQSE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Être capable de : - Comprendre les principes et exigences de la norme ISO 22000 - dentifier les enjeux de la sécurité des denrées alimentaires - Structurer un système de management de la sécurité des aliments - Mettre en place les programmes prérequis et l'analyse des dangers - Déployer les outils de maîtrise et de surveillance du système - Participer à l'amélioration continue de la sécurité alimentaire

Programme de la formation

Le système de management sécurité des denrées alimentaire (SMSDA) selon ISO 22000 : - Les enjeux et bénéfices, - Le système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Les enjeux de la norme ISO 22000 : - Les principes, - Le vocabulaire spécifique. Les points clés du système de management selon la norme ISO 22000 : - Le système de management : processus externalisés et documentation, - Responsabilité de la direction : politique et objectifs de sécurité des denrées…

Le système de management sécurité des denrées alimentaire (SMSDA) selon ISO 22000 : - Les enjeux et bénéfices, - Le système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Les enjeux de la norme ISO 22000 : - Les principes, - Le vocabulaire spécifique. Les points clés du système de management selon la norme ISO 22000 : - Le système de management : processus externalisés et documentation, - Responsabilité de la direction : politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires, communication interne et externe, situation d'urgence, revues de direction, - Management des ressources : compétences, infrastructures et environnement de travail, - Planification et réalisation des produits sûrs : programmes prérequis (PRP), équipe en charge HACCP, diagramme des flux, analyse des dangers, gestion des PrP0 et plan HACCP, maîtrise des non conformités, - Validation, vérification et amélioration du système : audit interne, métrologie, évaluation et analyse des activités de vérification, amélioration continue du système. La mise en œuvre du système de management : - Gestion du projet : équipe HACCP, organisation, planification du projet, - Elaboration du plan d'action de mise en place du système. Etude de cas concrets sur la mise en place de l'ISO 22000

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Modalités d'alternance

Alternance de 50 % d'apports théoriques et de connaissances et 50 % de pratique.
Illustration d'exemples et concrétisation par des exercices et/ou études de cas.

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucune condition réglementaire spécifique n'est requise pour accéder à cette formation.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
MAISON MAHASTEIA Quai BORDA BERRI
64240 Briscous
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes